明天是一年一度的重陽節。平時工作稍忙的子女，都會借此由頭回家探望父母，在家吃一兩頓飯，的确是能讓父母感到幸福的事情。

但在更多時間裡，老人的飯桌上，或許隻擺有孤零零的一兩雙筷子。近年來，随着社區嵌入式養老的普及，社區漸漸出現了一些社區食堂或餐廳，專門為老年人提供助餐服務。

俞錦華在成都高新區芳草街道元通社區六三零大院成立的“院落窩窩”，看起來也像是這樣一類形式：來自該大院的32名老人，日常能夠在這裡享受午餐和晚餐的服務，甚至享受家政、應急等“互聯網 ”衍生服務。

用他的話來說，比起重陽節兒女的一兩次探望，或許這類嵌入社區的養老服務，也對老年人同樣重要。

↑老人們的每日時程表

一個特殊的養老點位：

平均年齡80歲，三成老人患病

平均年齡超過80歲，俞錦華總愛開玩笑說，這是自己有生以來遇見過的，年齡層次最高的一群客戶。

據悉，32名老人中年齡最小的也有70多歲，而最大的已經達到92多歲。而80歲的卓昌勤，身患兩種癌症和糖尿病，也主動擔任了窩窩家長一職，主要是為點位老人點餐，征求收集老人意見統一給窩窩工作人員，很大程度上減輕窩窩工作人員的工作。

于是，六三零大院的院落窩窩裡，拐杖和地面發出的碰撞聲，倒是比其他聲音更多。

↑俞錦華與老人們一起

↑志願者幫助老人進行康複訓練

紅星新聞記者了解到，正式“入窩”的老人中，均以高齡獨居、高齡空巢、行動困難老人為主，其中30%左右的老人患有癌症、阿爾茲海默症、糖尿病等病症。

負責做飯的查阿姨也因此感到責任重大。過去十幾年，查阿姨在多個大型食堂後廚有過工作經驗，常常負責數百人規模的飲食。而入駐窩窩後，20人左右的飲食反而更令她倍感壓力。

↑老人們的專用廚師

據介紹，社區的每個老人可以有償選擇是否在窩窩吃飯，考慮到老人們的身體狀況，所以飯菜的糖油鹽分量都嚴格控制，同時葷素搭配，老人也可以選擇适合自己口味的飯菜。

“我們大多時候會一三五吃魚，二四六炖湯，因為魚肉營養豐富，又容易咀嚼。”查阿姨說。看似最簡單的“窩窩菜譜”，因為老人的口味、生理情況、疾病情況等而有些“衆口難調”，所以窩窩的飯菜還有專業的食品營養師參與，最終選擇了将魚作為老人最常吃的主菜之一。

↑老人們在院落窩窩吃晚餐

一個愛與責任的項目：

服務的理由之一是“平複失去家人的遺憾”

一個成功的項目背後，也離不開一個團隊的支持。

楊瑤華是負責該大院項目的管家，查阿姨說，“小楊是最會和老人相處的孩子”。至于原因，楊瑤華告訴記者，與院落老人的陪伴能讓自己回想起過去和奶奶在一起的時間。

“有時他們會唠叨着管教着天氣涼要添加衣服，有時也會像小孩子，非得想要吃上番茄炒蛋才高興。”楊瑤華像聊家常一樣，向紅星新聞記者講述着過去幾個月來，院落窩窩發生的點滴。而直到幾天後，記者才知道，楊瑤華的奶奶已經去世，原因是突發腦溢血，但由于獨居無人察覺，錯過了最佳的搶救時間。

↑老人們寫的意見

↑管家及時回複

對楊瑤華這樣的年輕人，院落窩窩或許的确是一個極好的寄托。在采訪當天，該院落窩窩的長期志願者楊鵬主動向紅星新聞記者提到了到這裡來做志願者的理由，“因為兩年内陸續失去了多個家人，想用對這些老年人的陪伴，平複些許遺憾。”

俞錦華說，項目本身的設立，也希望能為年輕人搭建一種和老年人相處的平台，拉近他們的距離。

而年過50歲的查阿姨也同樣付出頗多。她原本退休了，卻因為這個機會而選擇留了下來，過去4個月時間裡，她幾乎每天7點出門買菜，中午和晚上大多時候都在廚房忙碌。而因為老人們味覺挑剔，難以接受廚師的替換，查阿姨也鮮少有休息時間，“幾乎都是自願留下的”。

對查阿姨而言，老人們身上就能看到自己未來的影子。她也和丈夫商量過，“未來也會到這樣的機構裡，利用社區的養老資源，度過更輕松的老年生活”。

↑老人們的踏春照片

一種期待被複制的經驗：

已處在存活和造血的臨界點

在成立“院落窩窩”項目前，俞錦華和團隊的目标就已經明确：要形成“自我造血”的養老服務。

他向紅星新聞展示了此前的成本預算，其中顯示，當前市場上提供類似服務的家庭鐘點工，從價格上看，每天2-3小時的工作量成本約為1200-1500元/月，還不包含食材等資源費用。

從目前院落窩窩的收費情況看，社區嵌入式養老的收費确實更加親民：每個月單餐（午飯）價格為460元/月，雙餐（午飯晚飯）價格為860元/月。老人還可以選擇堂食，志願者也可以專門送飯上門。

↑老人們一起打麻将、聊天

依托現有的近20個老年人，俞錦華說，“已經處在自我存活和自我造血的臨界點”。一方面看，這一項目基本能實現正常運轉，甚至有盈利空間，但更重要的是，俞錦華和團隊希望依托助餐這一項服務，撬動更多養老服務的市場。

例如，窩窩現在在該院落推廣了線上平台，每位老人都有一個專屬賬号，“及時将情況發送給家屬，如果家屬覺得老人目前急需哪種服務，可以線上下單選擇服務。

例如，周爺爺家裡的熱水器突然壞了，家屬就可以在線上平台下單讓我們代為處理，如果劉婆婆需要去醫院，家屬也可以下單選擇我們代為陪伴就醫。”他說，這樣的方式一方面能最快速度的解決老人的問題，另一方面也能讓家屬随時掌握老人的情況。

↑老人們平日裡的照片

除了六三零大院，俞錦華還在紫荊西路、神仙樹北路陸續複制了2家窩窩，還有一家也在籌備中，目前已經有35位剛需老人預報名，預計在10月底前建成并投入運營。

“比起餐飲項目，養老服務更有剛需市場，更容易被複制。”除了志願者，楊鵬還在日常經營者多家餐飲店，在他看來，從市場化評判标準看，諸如窩窩這樣的機構不僅容易被複制，而且“應該被複制，正是這樣的養老機構才能喚醒老年人的養老意識和幸福度，意義遠比重陽節的一次探望更加重要”。

新聞多一點>>

來自成都市民政局數據顯示，截至目前，成都市已建成社區養老院200個、城鄉社區日間照料中心2621個，因地制宜在居民小區（院落）設置養老服務站點近萬個，為全市城鄉社區老年人在“家門口”享受多層次、個性化養老服務提供了便利。

據統計，成都全市各類社區養老服務設施每年提供機構托老、助餐、助浴、助潔、助醫、助急、助行等服務達400萬人次。成都22個區（市）縣完成社區居家養老綜合服務信息平台建設，建立了涵蓋居家社區養老服務對象、服務提供方、服務内容、服務形式、養老服務包的居家社區養老服務信息數據庫，實現了服務對象評價、服務投訴、服務組織管理評估、政府購買服務支付清算等“一站式”服務。

紅星新聞記者 鄒悅 嚴丹 攝影記者 呂國應

編輯 陳怡西

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