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如何評價茅台冰淇淋

生活 更新时间:2024-08-10 07:27:56

來源:【讀特】

純牛乳融入茅台醬香酒,“53度”冰淇淋你想嘗試嗎?7月9日,茅台冰淇淋旗艦店在深圳華潤萬象城開業,或将成為又一網紅打卡地。

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深圳首家茅台冰淇淋旗艦店。深圳商報記者 吳素紅 攝

“茅台冰淇淋”這股風刮來深圳

今天上午,茅台冰淇淋旗艦店入駐深圳華潤萬象城,店内出售經典原味、香草口味、青梅煮酒三種口味冰淇淋。目前,已有不少網友前去茅台冰淇淋店嘗試。

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圖片來源:@鳄魚十三

據介紹,茅台冰淇淋除了添加一定比例的生牛乳和動物淡奶油,還添加了2%左右的53度飛天茅台酒。價格如此懸殊的高端白酒與冰淇淋,跨界聯名之下,二者“破次元壁”般融合,品牌營銷效果不可謂不強。

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“i茅台”APP截圖

據貴州茅台旗下“小茅i茅台”公衆号消息,除深圳外,今天茅台冰淇淋旗艦店還分别在廣州、杭州、武漢、長沙同步開業,加上此前西安、南京和貴州的旗艦店,茅台冰淇淋的線下渠道已擴展至9家。

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萬象城茅台冰淇淋旗艦店門口擺出價位牌。圖片來源:@鳄魚十三

“i茅台”也作為當前唯一線上渠道,在浙江、廣東、湖北、湖南等四省同步發售茅台冰淇淋。此前,官方售價50多至60元/杯的茅台冰淇淋,在各大電商平台的價格被炒至120至-250元/杯,相關話題一度登上微博熱搜榜。

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微博截圖

年輕人的第一口白酒

會是冰淇淋味的嗎?

其實,冰淇淋跨界聯名并不鮮見,白酒企業跨界與冰淇淋搞“聯姻”也并非茅台首創。此前,泸州老窖與鐘薛高聯名推出白酒風味“斷片”雪糕,江小白也曾與蒙牛合作推出酒精雪糕。

新消費領域這麼多,為什麼白酒會選擇跨界冰淇淋?

據貝殼财經報道,茅台表示,推出冰淇淋産品是茅台主動向年輕消費群體靠近的首次突破,打破了以往人們對茅台産品傳統、穩重、商務的刻闆印象。

“茅小淩”溫馨提示,未成年人、孕婦、酒精過敏者請勿食用,駕車人士謹慎食用。深圳商報記者 吳素紅 攝

中國綠色食品協會發布的《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告(2022版)》顯示,冰淇淋主要目标客戶在13歲-29歲人群,其中90後及95後群體約占冰淇淋線上消費群體的三成。跨界冰淇淋,無疑是白酒業在中老年客戶群體定位之外,試圖吸引年輕消費群體的又一市場打法。

小雪糕撬動千億市場

各大品牌跨界試“冰”花樣多

不止白酒,“萬物皆可雪糕”時代,這口“糕”任誰都想咬一口。

近年來,從各大景區博物館推出精美的文創雪糕到奧利奧、海底撈、三隻松鼠等跨界試“冰”,更有五菱宏光推出MINIEV馬卡龍雪糕,恒順醋業上線文創雪糕,六必居推出暗黑口味冰淇淋……除了專業選手,各路“非專業玩家”在雪糕/冰淇淋賽道上“卷”出花,體驗跨界聯名的N種打法。

雪糕賽道擁堵,各類花式“跨界”層出不窮。從酒水例如茅台、泸州老窖,遊戲例如英雄聯盟,茶飲例如喜茶、奈雪的茶,咖啡例如Costa;到景區,例如北京玉淵潭、敦煌莫高窟、濟南趵突泉;再到高校,例如中國人民大學;博物館,例如國家博物館、三星堆博物館、沈陽故宮等等,雪糕/冰淇淋品牌們的“跨界”格局一開再開,掀起一場“史詩級”跨界狂歡。

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國博文物雪糕。微博圖片

伴随着雪糕/冰淇淋賽道無限“内卷”的當下,中國冰淇淋市場已達到1600億水平,穩居全球第一。據前瞻産業研究院數據,2015年-2021年,冰淇淋行業的市場規模由不足900億增長至1600億,6年間累計上漲超90%。

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中國冰淇淋線下市場份額分布。圖片來源:《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告(2022版)》

然而從人均冰淇淋消費量來看,中國冰淇淋市場仍具有較大的上漲空間。據钛媒體援引GlobalData數據,2021年,中國人均冰淇淋消費量預計達到2.9kg,與10年前的2011年相比,約增長了1倍。2.9kg的人均冰淇淋消費量,雖高過亞太平均水平(2.1kg),但與全球4.5kg的人均冰淇淋消費量相比,仍有不少差距。

創新、噱頭還是“智商稅”?

“跨界”之外仍需回歸消費本質

今夏,從“雪糕刺客”到“雪糕護衛”,小小的雪糕站上輿論風口浪尖,成為消費者熱議的焦點。

自鐘薛高等網紅雪糕/冰淇淋依靠“跨界”聯名 高定價打出品牌優勢後,在雪糕/冰淇淋行業,“跨界”聯名 高定價成了一種常态。貼上“跨界”标簽,就可以“定高價”了?各路品牌跨界試“冰”,到底是産品創新、營銷噱頭、還是新一波“智商稅”?關于雪糕價格的争議不斷,消費者對相關産品的質疑也需要品牌釋疑澄清,經得起消費者檢驗才是品牌長久不衰之道。

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流行總是一時,“跨界”造勢過後,理性的消費者越來越發現,在吃冰淇淋/雪糕這件事情上,口味才是王道。據《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告(2022版)》,在有關“吃雪糕是為了什麼”的回答上,75%以上的消費者表示,在購買冰淇淋時,口味是很重要的決定因素。

如今,冰淇淋市場越來越多的花式口味異軍突起,不僅有抹茶、咖啡、奶茶等花式甜口,還有此前大火的海鹽、鹹蛋黃等鹹口風味,更有榴蓮、臭豆腐、小龍蝦等獵奇口味。

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淘寶搜索“冰淇淋”,可供選擇的口味多達十餘種。

總體來看,消費者對新奇口味和創新形态的接受程度較高。比如,去年大火的景區文創雪糕和季節限定的櫻花形狀雪糕都在小紅書上掀起一股熱潮。茅台冰淇淋更是線上開售不到一小時便全部售罄。

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玉淵潭櫻花雪糕。微博圖片

“跨界”之下,可以很明顯看到,各大消費品牌正在以一種更靈活、更創新的方式撬動着年輕一代的消費欲望。但是,跨界并不代表“躺赢”,曾經的鹹蛋黃、臭豆腐等獵奇網紅雪糕,已經在衆多新品傾軋之下,難以看到蹤迹。白酒跨界冰淇淋能否成功為年輕人所接受,仍是一個未知數,我們不妨一觀。

參考資料:《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告(2022版)》

綜合報道 張玉潔 審讀 吳劍林 審核 鄭蔚珩

本文來自【讀特】,僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

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