藜麥，是紅遍全球的健康食品，是時髦界的“素食之王”！

藜麥具有相當全面營養成分，它富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。

具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。低脂低卡，飽腹感也很OK！是很适合減脂期的健康快手健康料理，配合運動，越吃越瘦喲～

推薦13道藜麥食譜

食譜| 小跳蛙love

南瓜藜麥沙拉

-材 料-

南瓜、藜麥 适量

苦苣、聖女果 适量

紫色生菜、麥片 少許

沙拉汁 少許

-做 法-

1. 苦苣和紫色生菜洗幹淨，切開，聖女果切開；

2. 三種蔬菜放入沙拉碗，倒入适量沙拉汁拌均勻盛入盤中；

3. 烤箱預熱，180度将南瓜烤25分鐘；

4. 烤好的南瓜放在拌好的沙拉上；

5. 藜麥煮熟，南瓜上放藜麥，撒入麥片。

食譜| Jessica的美食每刻 鷹嘴豆藜麥沙拉 -材 料-熟鷹嘴豆50g、三色藜麥50g秋葵5個、西蘭花5朵紫甘藍2片、玉米粒20克小番茄5個、橄榄油10ml黑醋5ml、鹽少許黑胡椒少許、生粉1勺-做 法-1. 三色藜麥洗淨；2. 放入鍋裡，加平時煮飯一樣多的水，煮15分鐘；3. 另起一鍋水，放入西蘭花和秋葵，焯水2分鐘；4. 玉米粒也一樣，焯水2分鐘；5. 煮熟了的西蘭花切小朵，秋葵切0.8cm厚的段，小番茄對剖。紫甘藍切絲；6. 所有的材料放在一起，加了洗個之前煮好的鷹嘴豆補充膳食纖維；7. 橄榄油，黑醋，鹽和黑胡椒調成油醋汁，拌勻即可。

食譜| 花千樹z 藜麥銀耳羹 -材 料-藜麥30g、小米30g銀耳半朵、紅棗6顆冰糖适量-做 法-1. 銀耳提前泡發、藜麥提前1小時泡上；2. 泡好的銀耳撕小朵，紅棗洗淨，小米洗淨，泡好的藜麥過幾遍水；3. 一起放入鍋中，砂鍋更佳；4.放适量的水，大火燒開，轉小火煮至濃稠，大概20分鐘；5. 放适量冰糖，再煮2分鐘至冰糖融化即可；6. 撒上幹桂花 枸杞點綴。

食譜| 明月舞青衣

藜麥紅糖小米粥

-材 料-

藜麥50克、小米50克

紅棗6個、紅糖30克

核桃仁1小把

-做 法-

1. 藜麥、小米洗淨，泡20分鐘；

2. 核桃仁切小丁紅棗去核，對切四半；

3. 鍋裡放入泡好的藜麥和小米，加入适量的清水，煮開；

4. 轉小火，不蓋蓋煮20分鐘，至濃稠；

5. 撇去浮沫。不停的攪拌；

6. 放入紅糖、紅棗，攪拌均勻；

7. 再煮5分鐘左右，放入核桃仁，拌勻，關火。

食譜| 枭笑

胡蘿蔔藜麥飯

-材 料-

藜麥1杯、大米1杯

胡蘿蔔1根

-做 法-

1. 首先将藜麥冷水淘幹淨，再用純淨水泡30分鐘；

2. 胡蘿蔔去皮切碎，盡量切的小一點；

3. 大米洗淨，一起放入電飯鍋；

4. 鍋内加适量水，啟動煮飯功能，坐等就可以啦。

食譜| 小白便當

藜麥沙拉便當

-材 料-

藜麥200g、彩椒100g

黃瓜1根、胡蘿蔔小截

鹽1小勺、植物油适量

黑胡椒粒 1勺、孜然1勺

-做 法-

1. 首先把藜麥浸泡十分鐘；

2. 彩椒切條，黃瓜去瓤後切塊，胡蘿蔔切絲；

3. 泡好的藜麥放到鍋中，中火轉小火煮開；

4. 炒鍋内放入油，油熱後放入胡蘿蔔絲、彩椒條、煮好的藜麥；

5. 炒幹水分後撒入鹽和胡椒粉；

6. 放入黃瓜和香菜後出鍋。

食譜| 柚子媽的寶寶營養餐

藜麥青菜番茄湯

-材 料-

藜麥 50克、番茄 2個

青菜 50克、鹽 2g

-做 法-

1. 把藜麥浸泡20分鐘；

2. 番茄洗淨，切塊狀。熱鍋倒少量油，入番茄炒；

3. 炒一分鐘後，加入剛剛好漫過番茄的水，和泡好的藜麥一起煮；

4. 大火煮開後轉中小火，煮15分鐘後；

5. 加入洗好的小青菜，大火再煮一分鐘就好；

6. 最後加點鹽調味即可出鍋。

食譜| 老闆電器

紅薯小米飯

-材 料-

紅薯200克、小米300克

枸杞子20克

-做 法-

1. 紅薯洗淨打皮，切小塊；

2. 小米用清水洗2遍，清洗幹淨 ；

3. 枸杞子用溫水泡5分鐘，清洗幹淨；

4. 把清洗好的小米用容器裝好，放入切好快的紅薯，枸杞子，加入清水沒過小米即可；

5. 蒸箱預熱105度，上蒸箱蒸30分鐘；

6. 好了之後拿出即可食用。

食譜| 西蘭

藜麥紅糖饅頭

-材 料-

饅頭粉500g、藜麥20g

紅糖8塊、酵母5g

-做 法-

1. 藜麥提前清洗泡1小時；

2. 加上紅糖煮成粥；

3. 面粉放入盆中，加入煮好的紅糖藜麥粥；

4. 加入酵母揉成光滑面團；

5. 蓋上保鮮膜發酵至2倍大，取出面團揉一下排出氣體再進行二次發酵；

6. 内部有蜂窩狀就可以；

7. 然後把面團分成均等大小，搓成喜歡的形狀；

8. 放入刷好油的蒸鍋中，冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，關火再焖5分鐘，松松軟軟，更營養更好吃~

食譜| 蕾寶的煙味生活

自制藜麥糍粑

-材 料-

糯米500克、三色藜麥100克

-做 法-

1. 提前将糯米和藜麥用清水浸泡好；

2. 将浸泡好的材料稍微揉搓，清洗幹淨後瀝幹水分，平鋪放入籠屜裡，手指均勻戳上幾個洞，然後大火燒開後繼續蒸30分鐘左右，糯米變得透明，夾取少許食用不砸牙即可，然後稍微放冷；

3. 将稍微冷卻的熟糯米倒入面包機中，選擇和面程序，攪打一個程序，看着糯米飯無明顯米粒，抱團黏在一起就好了；

4. 将揉好的糯米團分成均等的小劑子，揉搓成團後輕輕壓成餅就可以了，然後完全冷卻後可以放到冰箱裡冷凍，泡在清水裡也可以。制作後可以墊上油紙等；

5. 起鍋燒幹鍋内水份，再倒入适量食用油，油稍微熱後，均勻放入糍粑，中小火煎至，注意糍粑受熱膨脹後變大變粘，所以糍粑與糍粑煎需要留有一定的空隙；

6. 其次，一面煎金黃後，翻面繼續煎！煎糍粑時，輕壓表面，讓糍粑内部更加受熱，等到内部能迅速彈回來時則煎好了。

食譜| 小陌的素年錦食

紅薯藜麥餅

-材 料-

蜜薯4個、藜麥适量

糯米粉50克

-做 法-

1. 紅薯洗淨削皮兒，上鍋蒸20分鐘；

2. 蒸熟的紅薯搗碎備用；

3. 藜麥提前泡10分鐘，涼水入鍋煮，水開之後煮12-15分鐘，然後關火撈出即可；

4. 紅薯泥中加入藜麥和糯米粉，揉成這樣的面團；

5. 取大小差不多的面團，按壓成大小差不多的餅；

6. 不粘鍋裡放油，煎至兩面金黃即可。

食譜| 冬季心情

三色藜麥發糕

-材 料-

三色藜麥60克、面粉320克

酵母粉2克

-做 法-

1. 藜麥清洗一下，涼水入鍋煮18分鐘；

2. 将煮好的藜麥倒入面粉中，攪拌均勻；

3. 酵母粉與清水混合後倒入面粉中，和成較軟的面團；

4. 将面團放入籠屜中，表面整理得平一些，放置發酵；

5. 發酵好的面團比原來大兩倍左右，開火蒸30分鐘即可。

食譜| 月色家的小廚房

藜麥海苔五彩米飯團

-材 料-

藜麥60克、糯米60克

五彩米60克、西蘭花50克

海苔碎10克、沙拉醬10克

鹽1克、食用油3滴

-做 法-

1. 把糯米、五彩米、藜麥用清水洗淨後，浸泡30分鐘；

2. 把浸泡好的的糯米、五彩米、藜麥放入電飯煲中；

3. 把食材和水都混合攪拌均勻後，啟動電飯煲的煮飯模式，開始煮飯；

4. 西蘭花洗淨焯水，撈出切成碎末備用；

5. 把蒸熟的藜麥五彩米飯，放入一個大一點的容器裡，加入切碎的西蘭花和海苔碎；

6. 再放入沙拉醬攪拌均勻；

7. 攪拌好的藜麥五彩飯，可以直接食用，也可以做成圓球形狀的，我做了三角形的，這個可以随自己喜好而選擇喲。

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