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兔子頭的炖法

生活 更新时间:2024-06-17 15:32:17

兔子頭的炖法?溫水漂洗:将新鮮的兔子頭用冷水簡單地泡一下,洗去上面的油膩和髒物,放入鍋内,加入足夠量的冷水,用旺火猛燒,等鍋内冷水達到三四十攝氏度時把那些兔子頭漂洗一下,然後撈出去待用,接下來我們就來聊聊關于兔子頭的炖法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

兔子頭的炖法(在家如何炖兔頭鮮美可口?)1

兔子頭的炖法

溫水漂洗:将新鮮的兔子頭用冷水簡單地泡一下,洗去上面的油膩和髒物,放入鍋内,加入足夠量的冷水,用旺火猛燒,等鍋内冷水達到三四十攝氏度時把那些兔子頭漂洗一下,然後撈出去待用。

文火慢炖:重新在鍋内加水,用旺火将冷水燒到三四十攝氏度時把漂洗幹淨的兔子頭放入鍋内,同時加入适量的料酒、鹽、花椒等,用微火炖上兩小時左右,再把兔子頭撈出,滴淨體表水分。  

加辣加醬:在鍋内放少量花生油,等花生油加熱到七八分的程度時,放進去一些幹辣椒,微炒後再放入一些豆瓣醬。  

急火猛炖:放入豆瓣醬微炒後,将文火炖過的兔子頭放入鍋内,再加入備好的骨頭湯、蔥姜、少許鹽等,用急火猛炖十五分鐘後将蒜瓣拍碎撒入鍋内,翻炒一下,然後出鍋。

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