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鹵豬腦殼正确做法

生活 更新时间:2024-07-26 07:14:33

成都麻辣串串火爆大江南北,讓吃貨們癡迷,可是大家有所不知成都的燒烤扛把子其實是錫紙烤豬腦花。每個攤位前都是人滿為患,并且還有許多朋友去晚了買不到。烤豬腦花火爆用一下倆個原因:第一;銷量大經濟實惠,經常有顧客打包。第二;色香味俱全,口感如豆腐腦,加上特制的醬更會美味。下面我就把我花了8800元學的錫紙烤豬腦花分享給大家,希望大家喜歡。

鹵豬腦殼正确做法(于是我花8800元學來了錫紙烤豬腦)1

【第一步驟】取新鮮的豬腦花,用清水輕輕地洗淨,并且順着紋理把筋膜剔除。然後控幹水分備用。(如果沒有新鮮的豬腦花也可以用冷凍豬腦花)

鹵豬腦殼正确做法(于是我花8800元學來了錫紙烤豬腦)2

【第二步驟】烤制豬腦花:

1:把豬腦花放入準備好的錫紙盒中,倒入自制的醬汁,然後放入燒烤小火烤制,烤制豬腦花成熟後,在撒上蔥花和紅椒和青椒末即可。

鹵豬腦殼正确做法(于是我花8800元學來了錫紙烤豬腦)3

【第三步驟】自制醬汁配方:

1.取鮮蒜500克剁成蒜蓉,(切記不可以用某牌的菜刀拍,哪菜刀不能用)一半炸成蒜蓉,剩下的一半放到容器了裡,蚝油加上6克,鹽10克,味精、雞精各5克,白綿糖3克攪拌均勻即可。

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