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你都知道哪些小技巧

生活更新时间:2025-02-07 18:17:09

蛋黃糕Egg yolk Cake

原料低筋面粉、雞蛋黃、白砂糖各150克，色拉油25克。

做法 1 将雞蛋黃、白砂糖倒入攪拌器内，用中速攪打至蛋液體積增至2倍時，倒入容器内備用。

2 将低筋面粉加入蛋液中攪拌均勻，和成較軟的面團，揪成小劑，再壓成圓形餅成生坯。

3 将烤盤塗上色拉油，放入制好的圓形餅，入烤爐内烤10分鐘即成（爐溫200℃）。

你都知道哪些小技巧（你學會怎麼做了嗎）1

香橙蛋糕卷Cake roll with orange jam

原料低筋面粉200克，雞蛋、香橙果醬各250克，白砂糖150克，泡打粉5克，塔塔粉3克，香草粉2克。

做法 1 将雞蛋放入不鏽鋼容器内攪拌均勻，再加入白砂糖和香草粉，用蛋抽子抽打成膨松狀，然後慢慢倒入過篩的低筋面粉、泡打粉和塔塔粉，充分攪拌均勻成蛋糕濃糊備用。

2 将烤盤内鋪上一張油紙，再倒入調好的蛋糕濃糊攤平，然後放入預熱的烤箱内，用200℃烘烤25分鐘至熟，取出待用。

3 将烤好的蛋糕表面均勻地塗抹上一層香橙果醬，再從蛋糕的一側卷起成蛋糕卷，晾涼後改刀切塊即成。

你都知道哪些小技巧（你學會怎麼做了嗎）2

可可蛋糕卷Cocoa cake

原料低筋面粉、雞蛋各150克，白砂糖100克，可可粉50克，糖粉、色拉油各15克，塔塔粉5克，精鹽2克。

做法 1 将雞蛋磕入容器内抽打至起泡，再加入塔塔粉、精鹽、白砂糖抽打均勻，然後倒入過篩的低筋面粉、可可粉攪拌均勻，成濃稠的蛋糕糊備用。

2 取烤盤1個，刷上色拉油，再倒入調好的蛋糕糊抹平，然後放入預熱的烤箱内，用190℃烘烤約20分鐘至熟，取出待用。

3 将烤好的蛋糕表面撒上糖粉，取蛋糕布放在案闆上，再放上烘烤好的蛋糕，然後用蛋糕布将蛋糕裹卷起成長方形，再去掉蛋糕布，改刀切塊即成

你都知道哪些小技巧（你學會怎麼做了嗎）3

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