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甯波特産麥餅做法

生活更新时间:2024-12-21 13:01:15

在甯波的一處縣城裡，他們的傳統早餐都是以粢飯油條、豆漿大餅為主。和其他城市一樣，這處縣城裡仍然有很多人擺攤做生意，除了甯波人愛吃的粢飯油條以外，街邊小巷還有人在那做麥餅。

甯波特産麥餅做法（正宗的甯海麥餅）1

大媽的攤位很普通，一個搭煤氣的爐子，一個可以擀面的平台，一個裝面糊的臉盆，幾個裝了海苔和蝦米的塑料桶，再加上一個三輪車便是所有的設備了。

甯波特産麥餅做法（正宗的甯海麥餅）2

傳統的甯海麥餅隻有四種口味：海苔味、蝦皮味、梅幹菜味、淡餅味（不加任何調料）。每天淩晨四五點，大媽就起床開始準備面團和佐料，之後就到每天出攤的街口等待當天的顧客上門。

甯波特産麥餅做法（正宗的甯海麥餅）3

大媽說，想做好麥餅需要注意這三步：1、面團的水分和溫度。2、餡料的搭配必須新鮮。3、要使用合适的油。

甯波特産麥餅做法（正宗的甯海麥餅）4

大媽做一個麥餅大概需要四五分鐘的時間，這樣的麥餅在甯海的街邊大約是賣5塊錢一個，大媽經常一早上做上一百來個，就已經累的腰酸背痛了。

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