這碗面簡單至極卻溫暖一生-tft每日頭條

這碗面簡單至極卻溫暖一生

生活更新时间:2025-04-19 15:03:11

這碗面簡單至極卻溫暖一生（史上最寂寞的一碗面）1

除了面和清湯，零星的蔥花點綴，再也沒有其它東西，這就是寂寞的陽春面。江浙人最愛這碗清湯面。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隐語以十為陽春。以前這面每碗售錢十文，故稱陽春面。

陽春面是不是就真的是白水煮面加蔥花呢，當然不是。它不但用的是高湯，有各種食物的精華，透出一份清香，一份醇鮮；透着一份矜持的懷舊，一份自賞的孤芳。小果兒作為揚州人，離開家在外工作這些年，大大小小的面館吃過無數碗的陽春面，但是沒有一碗讓我有家的感覺。

直到我無意間看到一個大廚的菜譜，自己嘗試了下，暖心暖胃的陽春面，這才有了歸家之感。

這裡附上菜譜，想家的江浙朋友不如趁周末清閑，親手下廚煮一碗面，如此，寂寞的日子也就不再單調了吧。

（菜譜by豆果美食作者：食域家）

這碗面簡單至極卻溫暖一生（史上最寂寞的一碗面）2

步驟1

煮好一人份細面，面條軟硬煮至适合自己口味即可，如果需要可過冷水來增加面條韌勁。煮面的同時，加熱500-650ml雞湯，可以買現成的，也可以在家自制。最正宗的陽春面湯底是雞肉和豬骨熬的湯。

這碗面簡單至極卻溫暖一生（史上最寂寞的一碗面）3

步驟2

碗中加入1湯匙豬油，2湯匙生抽，1/4茶匙老抽，1/4茶匙糖。

這碗面簡單至極卻溫暖一生（史上最寂寞的一碗面）4

步驟3

碗中加入熱好的湯。最後将煮好的面條放入。再撒少許蔥花和鹽調味。

這碗面簡單至極卻溫暖一生（史上最寂寞的一碗面）5

步驟4

一碗美味的江南陽春面做好了！開動吧！絕對是一碗有靈魂的面。

這碗面簡單至極卻溫暖一生（史上最寂寞的一碗面）6

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