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菠菜和豆腐為什麼不能一起吃

生活更新时间:2024-08-28 19:17:13

菠菜和豆腐為什麼不能一起吃（菠菜和豆腐可以一起吃嗎）1

菠菜和豆腐能同吃嗎？這個話題一直以來大多數人都認為是不能同吃的，因為菠菜含有草酸，豆腐含有鈣，兩者會産生草酸鈣，草酸鈣在人體内沉積而引起腎結石,所以菠菜和豆腐不能同吃，事實是這樣嗎？答案是否定的，下面來詳細說說......

我考營師的時候，營養老師說菠菜和豆腐不僅可以一起吃，而且建議多多這樣搭配，究其原因如下：菠菜是含有草酸，菠菜如果單獨吃，草酸會結合胃内食物的鐵和鋅，草酸還能結合血液中的鈣，如果菠菜和豆腐搭配，那麼就保護了草酸對于人體内的鈣、鐵、鋅的結合，菠菜中含有鉀、鎂、維生素K，這些元素能有效幫助鈣的吸收。吃菠菜的時候一定要先焯水，菠菜經過焯水，草酸的含量會大大降低，而維生素K不溶于水，焯水的時候不會受到影響。富含優質蛋白和鈣的豆腐與富含鉀、鎂、維生素K的菠菜搭配在一起，正好是補鈣的絕配！菠菜和豆腐物美價廉，兩者相結合，是一道現代營養學非常提倡的菜肴！

原材料：

【主料】：豆腐300克、菠菜150克

【調料】：小蔥适量、鹽适量、生抽少許、香油适量

制作步驟：

準備好原材料

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菠菜清洗幹淨，太長的掰成段

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豆腐切成塊，放入加了适量鹽的熱水中泡着待用

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小蔥切成小段

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鍋裡加入适量水燒開

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放入豆腐煮三分鐘左右

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煮豆腐的同時另起鍋，加入适量水燒開，加入适量鹽

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放入菠菜焯水

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菠菜變色後撈起放入豆腐的鍋裡，加入适量鹽、香油，少許生抽即可

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出鍋，撒上蔥花

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小貼士：

一、豆腐有股豆腥味，我的方法是放入加了鹽的熱水中泡一會，不僅可以去除豆腥味，也可以讓豆腐初步入味；

二、菠菜焯水的時候水要多放點。

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