怎樣燒魚不粘鍋?煎魚的好壞與否,與鍋有相當的關系,選用平底鍋最佳,沒有平底鍋,普通鍋也可以,表面光滑、均勻,服帖性好即可;,我來為大家科普一下關于怎樣燒魚不粘鍋?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
煎魚的好壞與否,與鍋有相當的關系,選用平底鍋最佳,沒有平底鍋,普通鍋也可以,表面光滑、均勻,服帖性好即可;
放入的油量得合适,不能太少,也不宜過多,不然菜品完成後,油味還會存在,影響食用;
生姜的特殊作用,在鍋燒到一定熱度後,可以用生姜切面擦拭鍋底,這樣能夠使得魚的表皮不易粘鍋;
油溫與火候的把控,煎魚油熱到八分左右,開始下過煎魚,火候中等,火候與油溫協調控制,溫度低或者火候太小,熱度不夠的話,魚的表皮便會粘住鍋底,因為表皮不夠脆,不夠焦黃,反而與鍋底解除,翻面煎的時候,就會粘鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!