大家好，今天用土豆和莴筍跟大家分享一道美食。不知道大家平時吃的涼拌菜都是用什麼涼拌的呢，用的是青菜或者是其他的一些豇豆，這樣的蔬菜呢，今天就跟大家分享一個奇特的搭配，就是用莴筍絲搭配土豆絲一起涼拌，這樣一個搭配大家有沒有試過呢？今天為大家分享的這一道莴筍涼拌土豆絲，其實就隻是把莴筍絲和土豆絲還有紅椒絲在鍋裡面煮熟，然後再叫他們撈出來過涼水以後再混合着我們調拌的料汁，攪拌均勻就可以食用了，但是我們這個料汁真的是特别特别重點，非常重要。這一道菜超級版發的開胃，用來招待朋友是最合适不過的了。

［莴筍涼拌土豆絲］［基本食材］莴筍，土豆，蒜，幹辣椒，紅椒，食鹽，食用油，涼水，食鹽，雞精，白糖，蚝油，陳醋，生抽，香油。［基本步驟］1.首先我們将莴筍去皮，去皮以後把它切成片再切成絲。

2.土豆去皮以後，我們把它切成絲和莴筍絲放到一起。紅椒也把它切成絲，我們這裡用的紅椒不是小米椒，也不是那種特别細長特别辣的那種辣椒，而是用的大辣椒甜椒這種。

3.把鍋中的水燒開，放入一勺鹽和食用油。放入剛剛切好的所有配菜在鍋裡面用水煮過一遍。煮好以後也就是我們能夠判斷裡面的莴筍絲，辣椒絲，土豆絲全部煮熟變色了以後，我們就可以把它控水撈出，然後再放置到一個有涼水的盆子裡面，過一下涼水再撈出來。

4.把準備好的大蒜拍碎，然後用刀将它切成細碎的蒜末。把幹辣椒也切碎，我們這裡用它的幹辣椒就是那種小的幹紅尖椒。

5.把幹辣椒和蒜末都放置在一個小碗裡面，然後把熱油澆到碗裡面，再加入适量的食鹽，雞精，白糖，蚝油。再放入一點陳醋，生抽，香油攪拌均勻。

6.接下來我們把配菜和我們調拌好的料汁放到盆中攪拌均勻，攪拌均勻以後就可以裝盤食用了。

就這樣，一道美味的莴筍涼拌土豆絲就做好了，吃起來清脆可口，香辣開胃，果真是一道完美的家常涼拌菜呢，招待客人，自己家裡吃，都是非常不錯的選擇。

小貼士：

1.我們在切絲的時候，如果覺得切絲太麻煩，其實莴筍可以用擦刀擦成絲的，但是如果莴筍太軟的話，我們就需要用刀切紅膠也是可以用擦刀擦的，這樣子可以減變我們的方式，減少我們的食材準備時長。2.我們在煮配菜的時候，也就是我們在煮土豆絲莴筍絲和紅椒絲的時候，一定要注意，我們可以用筷子翻動一下他它們，使他們受着均勻，等它們全部都熟了以後再把它們撈出來過一遍涼水。3.我們最後在調拌醬料的時候，一定要注意，我們先放入的是幹辣椒和蒜末，再澆上熱油，再放入的什麼什麼佐料，再放入的什麼什麼調料，這個順序是不能打亂的，不能颠倒也不能混淆。如果我們在調拌料汁的時候有這樣的失誤或者這樣的差錯可能會導緻後面做出來的産品的食用美感都不是那樣的高。本文由作者原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

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