以“國”為“潮”正當時

近幾年，借勢中國文化的複興崛起，中國傳統民俗文化在餐飲界刮起體驗升級的大潮，用傳統文化的演繹替代對國外設計的模仿，但大潮之下如果隻是沒有差異化的風靡，餐飲品牌終将走向同質化的定論。

在中國傳統民俗文化漸為餐飲市場“标配”之時，大石代攜手無錫【薛家宴】，帶來傳統東方美與時代潮流深度碰撞的“新國潮”六大場景化體驗餐廳，新老元素巧妙結合，深受年輕及女性消費群體追捧，煥發出獨數中國審美的别樣體驗。

一、

營銷場：雙重外觀

一重引流，一重立品牌

【薛家宴】所在的無錫哥倫布廣場屬于環形商場，店址位于商場内環，從品牌傳播的角度來說，是比較劣勢的，品牌被消費者看到的幾率會大大降低。為此，大石代為【薛家宴】設計兩重外觀，第一道位于商場外環，負責引流；第二道是真正意義上的餐廳外觀，做氣勢立品牌。

1）流量第一入口——二十四小時黃金廣告位

門頭是顧客鍊接企業第一觸點， 是自然獲客的第一流量入口，是企業最寶貴的廣告位置。

這是一場消費者視覺注意力的争奪戰，越簡單越高效，同時為處于商場圈層内部的餐廳構建二十四小時黃金廣告位，足夠的曝光度才能帶來轉換率。

2）清新版江南場景外觀,構建“無錫地方菜代表”的認知

【薛家宴】第二門頭呈現一處清新版的充滿江南文化意蘊的場景外觀，，另有品牌、産品海報補充，為品牌構建“無錫地方菜代表”的感知，成為品牌獲取消費者信任的觸點。

二、

品牌場：網紅打卡門廳

緊抓消費群體年輕化的主要矛盾

1）用年輕人的方式做傳統文化

一方面，在物質和精神雙重富足環境成長下的年輕人，喜歡并樂于把國潮作為時尚的态度，但同時強調應該用年輕人的方式做傳統文化。

具體到餐飲而言，針對現今市場存在的傳統文化同質化現象，更需要在差異化、年輕化方面進行突破。

【薛家宴】讓傳統文化元素簡化為一個造型、一個符号、一抹東方色彩，融合在現代設計語言的空間解構中，現代化科技打造的夢幻燈光與東方元素碰撞交織，創造出過去與當下、古典與現代兩個時空美學在同一空間的對抗與呼應。

2）女性占據消費者選擇的主導

另一方面，如此高顔值的場景化體驗，擊中了年輕消費群體中占比較重的女性。

由于品牌所在商業中心周邊遍布教育機構，品牌在一層門廳設有兒童遊樂區，等待孩子放學及放學後孩子玩耍的時光，媽媽會一邊在此休息、社交，一邊看顧孩子，這是孩子的的樂園，同樣也是媽媽的拍照地。

三、

消費場：15米精緻明檔

以流量聚人氣，以氛圍提升售賣

在充分計算運營成本與保證明檔售賣氛圍的前提下，大石代為品牌設計15米精緻明檔，這是場景化中出現的第一個權衡運營與體驗的平衡點。

【薛家宴】明檔實際是源于蘇北的“U”型明檔（一字型明檔的變型）與源于青島海鮮檔的“回”字型明檔的結合。

相較于2000平米的餐廳空間，僅15米明檔之内，涼菜檔、面點檔、通用檔、海鮮檔、炒菜檔等，一應俱全。

另一方面，明檔的“U”型點餐動線，很容易形成人氣效應，煙火氣與售賣氛圍反而因相對“縮短”而提升，在消費心理層面增加售賣機會。

四、

生活場：江南院落

東方色彩大愛國潮風

重拾東方色彩，傳統色成為流行色

【薛家宴】“新國潮”的重點在于中國傳統色彩的運用。在場景空間尤其三大院落中，“小紅 朱殷”展現東方女性的柔美典雅以及田園秋意，“雀梅 螺青”則是對江南水鄉的通感，又把以“鮮”著稱的無錫菜四時風物的生命力綻放在東方色彩中。這一組合，溫暖又靈動，柔和且有力

五、

氛圍場：大尺度公共空間

美學與功能兼具，深度重體驗

【薛家宴】場景化空間中出現的第二個平衡點，在于公共區的尺度設計上。在一個合理規劃的餐位面積基礎之上增加公共區域的面積。

六、

品質場：“輕商務”包間

商務家宴新選擇,散桌宴會包間一廳三用

【薛家宴】三個院落内共有22個固定包間，造型簡約，格調大氣的品質感，适合朋友小聚、家庭聚餐、商務宴請；

而靈活性的宴會廳會根據經營需求，增加或去除隔斷，散桌、包房、小型宴會自由轉換，一廳三用，消費空間彈性處理，提升空間使用率。

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