#元氣過新年#

春節是中國最隆重的傳統節日，寓意新的一年開始。中國地大物博、各地習俗各異，但如果按照南北方地域劃分的話有些習俗也大同小異，最典型的莫過于北方過春節幾乎家家戶戶都會包餃子吃，取"交子"即正交子時的意思，慶祝新年開始。南方話大多以吃年糕和湯圓為主，年糕寓意着年年高升，工作更上一層樓。而在江蘇，上海吃湯圓，意思就是希望一家人都能夠團團圓圓，平平安安的。

可偏偏就有一個地方不按套路出牌，春節隻愛包粽子，這個地方就是廣西。廣西絕大部分都有春節吃粽子這個習俗的習俗，不過不同地方的粽子口味不同、餡料也不同。有的是鹹粽、有的是甜粽，有的是放綠豆豬肉、有的是放荷包豆排骨，有的愛放闆栗等，像百色話由于當地人民愛吃甜食更是偏愛包豆沙粽，一些少數民族聚居區像隆林就偏愛包黑粽，不過主流的吃法還是綠豆豬肉粽，煮熟後的粽子肥肉香而不膩，肥肉豬在粽子蒸煮的過程中油脂充分滲入到綠豆大米之中，幾乎已經化為凝脂，入口就像果凍一般滑爽，使得粽子的糯米和綠豆更加的粉糯清香，老少皆宜。

而且廣西的粽子還跟其他地方的不一樣，體型巨大，比手掌還要大，一個足有兩斤左右。不過在廣西北部的粽子相對體型較小，多是三角粽的造型，用一根細線就能把好幾個三角粽串聯起來，而靈山、橫山兩縣的粽子就堪稱巨無霸了，一個足有三四斤。

跟北方年三十才開始包餃子不同，在廣西過年前每家每戶包粽子那可是頭等大事，一般都要提前一個禮拜進行備料準備，粽葉那時在菜市場可謂是搶手貨，廣西人民大多都會在年二十六七開始包粽子，極少有在大年三十那天包粽子的。包粽子當天幾乎全家婦女齊上陣，有洗粽葉的、有腌肥豬肉的、還有專門負責包粽子的，一家人其樂融融。

可是為什麼全國唯獨廣西才有這個習俗呢？我覺得主要還是廣西是壯族聚居地方，壯族雖說在曆史上是一個被嚴重漢化的民族，當在一些地方也都還保留了其獨特的民族特征，像過年包粽子就象征着壯族人民對富裕生活和生産豐收的美好期望。

其次這裡盛産糯米，而糯米又是包粽子的主要原料。廣西無法種植小麥，因此要想包餃子還要從北方進口，而古代廣西交通極為不便，運輸成本高也不是普通家庭所能承受得起，就連到了上世紀80年代，在廣西能吃上面包都是一件蠻奢侈的事情。加之在廣西廣大地區過年都有殺年豬的習俗，那幾天在廣西的各村寨豬的慘叫聲可謂此起彼伏。

古代沒有冰箱，豬肉無法長時間保存，因此豬殺好後，肥瘦相間的五花腩主要用來做芋頭扣肉，前後腿的梅頭肉，瘦的部分做成了鍋燒，肥的部分通常就是用來做粽子了，粽子的保質期相對較長，一般煮熟後放置十天八天都沒問題。

此外壯族有過年祭祀祖先的習俗，放上兩個大粽子和一些肉菜在祖先牌位也成了長久流傳下來的習慣，可如果換成餃子祭拜話就會顯得很奇怪，畢竟粽子看起來更為大氣一些，也顯得後代子孫對祖先的孝道。

再者包粽子是個體力活，光靠一個人是無法完成的。需要全家齊上陣，一家人不分老少相互協作，大家圍坐一起談論着去年彼此的收獲和對來年的願景。這樣也就更有過年的味道。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!