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春節假期結束啦！可今年咱在家吃的就不太好

平時貪吃慣了，春節又天天大魚大肉，吃得都惡心了...真的來點兒青菜豆腐什麼的消消食！

可是，我聽說春節期間不能吃豆腐？

過年為什麼不能吃豆腐？

其實“春節能不能吃豆腐”，也是要看地區哒！

中國這麼大，每個地區的風俗都不一樣。

有些地方春節就一定要吃點豆腐，因為“腐”字和“福”字是諧音，春節吃豆腐就是吃“福”的意思。

然而，在中國冷水江地區的小夥伴，春節就把豆腐拒絕得一幹二淨。

因為冷水江地區的小夥伴，隻有白事才吃豆腐，辦喜事從來都不吃豆腐的。

甚至“吃豆腐”在那裡都是一句很惡劣的罵人話呢。

那麼多種豆腐，你最喜歡吃哪一種？

因為制作時候的加工方式不同，豆腐也分為很多種：

闆豆腐

市場最常見的傳統豆腐，又稱老豆腐、硬豆腐。

闆豆腐質地比較硬、口感綿密而紮實，相當的耐煮！因此無論是清蒸、油炸、煎炒、燒燴或鐵闆料理都很适合~

嫩豆腐

這個也很常見，又叫水豆腐、軟豆腐。

嫩豆腐質地bling~bling~的，口感簡直如絲般細滑！不過，因為水分較多又容易碎，所有比較适合清蒸、涼拌或煮湯。

但炸過之後再燒的那個日本豆腐是用這個做的。

雞蛋豆腐

又叫芙蓉豆腐，制作過程中添加了雞蛋的豆腐。

這個豆腐顔色偏黃、口感很軟很嫩(但嫩不過上邊那個)豆腥味比一般的豆腐低上不少。

凍豆腐

在東北吃得很多，就是冷凍數小時的豆腐。

凍豆腐内部有很多小細孔，很容易吸收湯汁和調味料，用來炖湯或者涮火鍋超級美味！！

千頁豆腐

将豆腐加壓，做成扁豆皮狀，堆疊成的片狀的豆腐。

千頁豆腐的口感特别Q、特别有彈性，久煮不爛，很适合涮鍋、紅燒和鹵味。

豆腐皮

豆漿表面凝結的「表皮」就是豆腐皮。

豆腐皮非常有嚼勁，久煮也不會碎爛。我經常在小學門口看到賣烤豆腐皮、炸豆腐皮之類的小吃。

豆腐幹

水分含量在60%左右的豆腐

正常豆腐的水分含量在85%~90%，而豆腐幹在壓制時用時更長，水分含量更少。

豆腐幹的口感比闆豆腐還要紮實，甚至接近肉類口感，一口大滿足！耐煮不易碎，各種烹饪方式都很适合。

除了上邊列舉的這些，還有加入蔬果汁做成的彩色豆腐、加了蒜水和小海帶的黑蒜豆腐等等等等...

這麼多種豆腐，你最喜歡吃哪一種呢？歡迎留言告訴我喔！

減肥食物？素食者的最愛？

豆腐當中不含脂肪，且與肉制品的味道和口感最相近！(主要是吃起來像肉嘿嘿)

所以豆腐一直是古代僧侶、道士等素食主義者的最愛。

因為豆腐中含有大量的植物蛋白，所以，對怕胖或動物蛋白過敏的人來說，豆腐也是最好的替代品。

當然，不光是修道的人，古代的皇帝們也都很喜歡豆腐。

他們吃的點綴了紅椒的菠菜豆腐被稱為“紅嘴綠鹦哥”（嗯？還珠格格？）

豆腐這麼好的東西，不光修道人和皇帝喜歡，普通百姓也喜歡！

自古老百姓就有“菠菜豆腐保平安”的俗語，嗯嗯...小時候不喜歡吃菠菜，媽媽就是一邊說這句話，一邊逼着我吃的

過年時候大家吃魚肉太多，很容易生痰上火。

豆腐味甘性涼、益氣和中、清熱解毒，是節後袪火消食的不二選擇！

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