推薦語：驚蟄将至，這道菜再貴也别省，清香鮮美又解膩，孩子多吃個子高，我家每周必吃一次

即将驚蟄了，在我們蘇北的這個小城裡，最近蘆蒿賣的特别火。蘆蒿大家知道吧？又叫藜蒿，“鄱陽湖的草，南昌人的寶，說的就是這個黎蒿，黎蒿南昌人特愛吃。”不說南昌人稀罕蘆蒿吧，就是在我們蘇北，過去也是把蘆蒿當做野草燒掉。沒想到現在還被人當做蔬菜端上餐桌了，而且還價格老貴。

這不，前幾天賣到五六塊呢，這幾天才降到4塊錢1斤，而且還特别嫩。聽網友說她們那兒蘆蒿都賣到25塊錢1斤呢，好吓人！看着那翠綠的蘆蒿，今天我實在忍不住就買了1把回來，又買點牛肉。兒子和老公平時都特别愛吃蘆蒿炒牛肉絲，今兒個給爺倆炒了一大盤解饞，居然不夠吃。

這菜味道清香，加點牛肉不僅更加鮮美營養，還可以提高免疫能力。尤其是小孩子正是長個子時候，常吃點牛肉絲真的非常有好處的。所以每年春天時候，即使蘆蒿和牛肉都很貴，我也總愛給家人炒這道菜。下面就把這道菜做法分享給大家，喜歡吃這道菜一定要試一試哦！

蘆蒿炒牛肉絲

【食材準備】蘆蒿350克、牛肉200克、紅幹椒4個、生姜少許、料酒少許、鹽1茶匙、生抽2勺、老抽數滴、雞精少許、澱粉少許

【做法】

1、準備好所有食材以後，先将牛肉切絲，然後加入生抽、老抽、料酒、澱粉調勻，腌漬一會兒。腌漬過的牛肉絲炒起來，不僅不會有腥味，還易熟更加鮮美滑嫩呢！這就是有的人為什麼炒的牛肉絲吃起來卻很柴的原因了。這一招，大家一定要學會哦！

2、将蘆蒿根部老的部位摘去，然後再把嫩的部位切成三四厘米長的小段。

3、熱鍋熱油，将腌制好的牛肉絲倒入油鍋中，開大火翻炒，炒熟即可盛出。

4、熱鍋熱油，放入紅幹椒和蒜碎爆香。

5、再倒入蘆蒿開大火爆炒1分鐘左右，注意蘆蒿不要炒時間太長。

6、然後倒入炒好的牛肉絲和鹽、胡椒粉、雞精。

7、再快速翻炒1分鐘，即可關火出鍋啦！

好了，各位親愛的朋友們，這道好吃的家常菜就炒好了，一定要趁熱和家人享受這道美味哦！方法大家學會了嗎？驚蟄節氣裡吃這菜是最好吃的時候，再不吃，蘆蒿可就老了哦！大家可别錯過！

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