它是秋季第一鮮，每周吃一次，男人強健女人養顔，别錯過

雞爪遇上這菜，好吃到神仙也不放過，養顔又滋補，一大盤秒光

​最近孩子爸爸出差了，剩下我和兒子兩個人，每天都不知道吃什麼。家附近新開了一家菜市場，非常大的那種，可能是商戶多了，競争激烈，菜價比以前的小市場便宜了很多，就連海鮮也一樣。秋天是煙台最好的一個季節，海鮮很肥美，秋高氣爽，蔬菜的價格還很平價。所以有時間我就會帶着孩子去逛菜市場。

這季節，很多海鮮攤位上都有小鮑魚，這也是身處沿海城市的小福利啦。小鮑魚個子雖然小，但是味道鮮美，炒着吃炖着吃都是非常美味的，而且價格也要比大鮑魚便宜很多。我們都知道鮑魚都是論個賣的，一個鮑魚在飯店動辄就是幾十塊的價格，但是用來買小鮑魚，一斤也隻不過30到40的價格，算下來超級劃算了。我和兒子兩個人，隻買了15塊錢就夠了，趕上有點晚了，所有的攤位都在賤賣，感覺撿了大便宜呢。

​今天要介紹鮑魚的一種更好吃的做法，和雞爪一起炖，營養升級，老少皆宜的一道菜。鮑魚的營養衆所周知，富含各種人體易吸收的氨基酸及各種營養成分，尤其是男士吃了特别補，強身健體。人到中年，要對自己好一點，辛勤工作，上有老下有小的，别虧待了自己。而雞爪富含膠質，卻沒有什麼脂肪，多吃有美容養顔的功效，一個菜，家裡每一個人都兼顧到了，而且花費不多，何樂而不為呢。

炒了一大盤，我和兒子兩個人，端上桌，小饞貓就沒停住筷子，很快一大盤被他吃掉一大半，這麼好吃的菜當然受歡迎了啦。

​【鮑魚炖雞爪】

食材：鮑魚300克，雞爪6個，冰糖15克，小蔥1棵，蒜5粒，花椒10粒，色拉油10毫升，生抽10毫升，鹽3克，香醋5毫升。

做法：

​1、食材。鮑魚也清洗幹淨待用，因為要炖着吃，所以鮑魚的殼要刷幹淨。這是小鮑魚，是秋天才會有的，雖然個子小，但是很鮮美，炒着吃特别贊。

​2、雞爪剪掉趾甲，清洗幹淨，每個雞爪剁成2半。

​3、湯鍋加水燒開，放入雞爪，同時加入花椒和幾片姜片同煮，這樣可以去腥提鮮，煮大約5分鐘後撈出來清洗幹淨。

​4、炒鍋裡放入少許油，放入冰糖炒出糖色，這個菜好吃這一步可是關鍵，顔色還特别好看。

​5、再放入焯水洗淨後的雞爪以及姜片和蔥段翻炒，使雞爪表面均勻裹上糖色。

​6、加生抽、鹽調料翻炒均勻，再加入能沒過記住的水，炖20分鐘。

​7、再放入鮑魚，再炖5分鐘左右。

​8、最後大火收汁至粘稠，雞爪的膠質都出來了，表面紅亮誘人，撒少許芝麻和蔥末點綴一下，開動吧。

​小貼士：

1、調料的量根據口味自己調整。

2、醋的量不要太多，最後都會揮發掉，不會吃到酸味。

這道黏糯好吃慢慢是膠質的滋補食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。

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