相信大家都看了冬奧會開幕式上二十四節氣倒計時視頻，随着雨水、驚蟄、春分……一個個中國傳統節氣的輪換，全球觀衆在短短三分鐘内走過四季。這部充滿着中國式的浪漫，瞬間驚豔所有人。

二十四節氣在不經意間散發着古老的文化魅力。傳承兩千多年的節氣裡藏着中國人的深情，于是便有了多種演繹方式，比如有人拍出精美的照片,有人設計出好看的圖案，有人寫成傳世的佳作…而現在，我們把二十四節氣做成了二十四道美食和大家一起分享。

春

立春卷

立春吃春卷。“立春”是二十四節氣之首。過去立春的早上人們都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。吃春卷又叫“咬春”，據說可以咬住“春天”，民間在立春這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。

雨水餅

雨水吃龍須餅。公曆每年二月十八日前後為雨水節氣。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節氣中的最後幾天就是民間所說的“二月二，龍擡頭”，人們吃龍須餅懷念大旱中因憫農降雨而被罰壓在山下的天龍。

驚蟄卷

驚蟄吃驢打滾。驚蟄過後，大地複蘇，陽氣上升。俗話講：“驚蟄過，百蟲蘇。”青龍節裡，民間流行着許多驅毒的活動。人們吃驢打滾寓意“害蟲死，人翻身”。“驢打滾”外層粘滿豆面，豆香餡甜，入口綿軟，别具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。

春分菜

春分吃春菜。春分時節，野生春菜長勢兇猛，祖先們就研究出了“春分吃春菜”的吃法，把鮮嫩的春菜夾到沸騰的魚片湯裡從左到右、再從右到左涮兩遍，起來、吹口氣、把筷子伸進嘴裡，春分時節的美味也跟着溜進喉嚨。

清明團

清明吃青團。清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始制作團子。

谷雨椿

谷雨采茶食香椿。南方谷雨摘茶習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝；北方谷雨食香椿習俗，谷雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。

湖北當季特色美食——春筍

荊楚大地上，物華天寶，那些曆經年歲的香味在時光的洗禮下蔓延開來。暖春時節，萬物複蘇，是時候一口“鮮”一口“嫩”，把春天吃進肚子裡啦！

“嘗鮮無不道春筍”，要說春天第一口想嘗的，便是那林中頂着春雷冒出尖兒的春筍。雖說竹筍一年四季都有，但春筍卻是一年裡最鮮美的筍，赤壁筆筍、長陽清江雷筍、神農架野山筍，低脂肪、高蛋白、少澱粉、粗纖維，油焖春筍、春筍炖土雞，再挑剔的胃口，恐怕也不能拒絕。

夏

立夏蛋

立夏吃鴨蛋。每年5月5日或5月6日是農曆的立夏。立夏吃鴨蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。中醫說鹹鴨蛋在夏天吃了人有勁，是夏日補充鈣、鐵的首選。

小滿菜

小滿吃苦菜。小滿是開春來的第一個真正“農忙季”，人們把小滿時吃苦菜的習俗賦予了“先苦後甘”的含義。當我們想起小時候把飯菜送到田埂上，喊爸爸媽媽吃飯的情景，就覺得格外幸福，飯菜也格外好吃。

芒種梅

芒種吃梅子。這一時期天氣炎熱，進入典型的夏季。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞等獨特營養保健功能。

夏至面

夏至吃面。夏至是全年白晝最長的一天。在北方此日民間行面食，有“冬至馄饨夏至面”的說法。夏至的面，需要用剛剛從田野裡收割的小麥來做，在經過愉快的揉捏和拉扯後，無論做成湯面、涼面還是拌面，都有讓人吃到碗底朝天的魔力。

小暑藕

小暑吃藕。南方水鄉有小暑吃蜜汁藕的習慣。将鮮藕用小火煨爛，切片後加适量蜂蜜當涼菜吃。俗語說：“花下韭，蓮下藕。”

大暑草

大暑吃仙草。大暑是一年中最熱的節氣。民諺有雲，六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。

湖北當季特色美食——小龍蝦

作為“千湖之省”的湖北，水網密布，随随便便都能找到幾百畝的龍蝦池，夏天更是小龍蝦盛産的季節，這個時令裡的小龍蝦肉質鮮嫩、口感勁道，愛吃小龍蝦的人，可不能放過！

炎炎夏夜，叫上三五好友一起戴上手套掰下蝦殼，撮上一口湯口，咬開彈嫩的蝦肉，熱辣的味道在舌尖綻放，便是最暢快的夏日記憶。小龍蝦不僅出現在喧鬧的夜市上還出現在優雅的餐廳裡，一個個大盤子裡小龍蝦重疊堆放，汁裡各種香辣佐料油光四溢，蝦殼上泛着橘紅的光澤，瞬間令人食欲大開！湖北人崇尚吃由來已久，武漢的清蒸小龍蝦帶着經典原滋味，鮮甜又肥美；潛江的油焖小龍蝦醬汁濃厚，細膩入味……

秋

立秋肉

立秋要吃肉。先是有一位不知名的老祖宗發明了“立秋貼秋膘”的傳統，後來又有一位知名的老祖宗發明了一道叫做東坡肉的菜，還告訴我們應該在立秋時節吃，所以，立秋吃肉進補這種美好的傳統，當然不能丢。

處暑魚

處暑時節，洋流為海岸線上的人們帶來豐盛的海洋大餐，于是“魚”理所當然成為處暑節氣的傳家大餐，而在這時，放養在水田裡的稻花魚，也快上桌了呢。

白露酒

古人挑白露時節釀酒，不僅天氣适合發酵，還能從清晨的芭蕉葉子上收集釀酒用的夜露，連同枝頭摘下的桂花也可以一起封入酒壇子裡釀桂花酒。古人的有情有趣，無意間給我們留下一個酒香四溢的節氣。

秋分蟹

秋風起，蟹腳癢。到了秋分時節，再不去捕，肥美膏黃的螃蟹都快爬上飯桌了！無論是大快朵頤式的吃，還是拿着蟹八件一步步拆解細嚼慢咽，秋分的蟹，把這個季節變得更加美味。

寒露糕

寒露吃花糕。由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應節糕點謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”。

霜降柿

霜降吃柿子。這樣不但可以禦寒保暖，同時還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。在大部分果子已經圓滿收場的霜降時節，家門口那棵高大的柿子樹上，鮮紅的柿子還在枝頭倔強的等待一場寒霜，那是讓我們格外懷念的家鄉味道。

湖北當季特色美食——荷塘三寶

湖北湖泊衆多，各色的江鮮、湖鮮，一年四季，源源不斷，充盈着老百姓家的餐桌，滋養着一輩又一代的荊楚兒女。蓮藕就是這水鄉澤國的一大特産，從最初的藕帶到蓮蓬、嫩藕和老藕，再到藕周邊一同生長的菱角，湖北荷塘就像一個挖不盡的寶庫，給了湖北人巨大的饋贈和驚喜。

秋天來了，餐桌上的素雅小炒“荷塘三寶”，将最嫩的蓮藕、菱角、蓮米，清炒成一道天然組合的菜肴，不僅清甜爽口，更具有清涼解暑功效。它不管是在高檔酒樓特色菜館，還是在當地老百姓的餐桌上，都是最受追捧的應季特色菜肴。

冬

立冬餃

立冬吃餃子。迎接冬天最好的方式，是揮舞着擀面杖，和家人一起熱熱鬧鬧包餃子，然後，圍着飯桌吵吵鬧鬧地說着家常。立冬吃餃子的傳統由來已久，久到已經成為了我們基因的一部分。

小雪糍粑

小雪吃糍粑。有俗語“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。糍粑口味爽滑，細膩，相對于糯米較易消化吸收，還可以吸脂減肥，可謂是人間美味。從外到内，金黃酥脆、潔白柔軟、清香甜蜜,拉着長長的絲兒，夾雜着未完全溶化的糖粒兒，那份滿足感一直萦繞在許多人心中好多年。

大雪鍋

大雪吃火鍋。小時候，每當雪越下越大，爸爸媽媽總是能準确地在雜物堆裡，把那個積滿灰塵的銅爐子翻出來，随便一擦又是明亮如初，清湯鍋底、麻辣鍋底和滿滿一桌子菜，都快要把窗外的雪融化了。

冬至圓

冬至吃湯圓：餃子馄饨這類象征團圓的食物可謂冬至餐桌上的首選；南方民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。

小寒粥

小寒吃粥。南瓜粥、紅薯粥、桂圓粥、臘八粥，寒冬的熱粥一直是格外暖心的存在，總是讓人不禁想起天寒地凍時窩在家裡懶懶度日的那些時光。

大寒宴

大寒吃宴席。每年這個時候，該放假的放假了，該回家的回家了，該團聚的團聚了。人到齊，菜就上桌。大寒是家裡廚房和餐桌最忙碌的時候，糖果盒是滿的，飯桌上的菜擁擁擠擠，心裡的快樂也是滿的。

湖北當季特色美食——圓子

湖北是“圓子之鄉”，一直素有無圓不成席的說法，肉圓子、魚圓子，藕圓子，豆腐圓子……種類多得數不完，湖北人對“圓子”的熱愛，是其他省份難以比拟的。圓子代表着團團圓圓、圓圓滿滿的意思，這成了節日喜宴上不可少的菜肴。在湖北人的記憶中，過年過節要吃上鮮香彈牙的圓子，才算不辜負。

珍珠圓子以糯米、蓮藕、肉丁為主要原料。這是很多人兒時關于餐桌的記憶，其風味獨特、鮮香可口。一顆顆晶瑩剔透的糯米肉丸置于蒸籠裡中，端上桌袅袅蒸汽還在冒着。細膩的豬肉碎肥瘦相間，蓮藕丁和馬蹄丁包裹在中間，外表看着軟糯，裡面卻是脆生生的俏皮和倔強。它集軟、糯、鮮、香口感為一體，一口咬下去，滿嘴肉香，口感豐富，鮮嫩多汁，清爽不膩，好吃到完全沒有抵抗力！

編輯/楚小遊

來源/高鐵商旅時代

編發/湖北文旅之聲

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