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紅燒金鲳魚的制作方法

生活 更新时间:2024-09-18 09:23:58

紅燒金鲳魚的制作方法?主料:金鲳魚1條、肉末50克 輔料:蔥姜适量、胡椒粉2克、鹽2克、糖5克、醋15克、紅燒醬油15克、黃酒30克 ,今天小編就來聊一聊關于紅燒金鲳魚的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅燒金鲳魚的制作方法(怎麼做紅燒金鲳魚)1

紅燒金鲳魚的制作方法

主料:金鲳魚1條、肉末50克。

輔料:蔥姜适量、胡椒粉2克、鹽2克、糖5克、醋15克、紅燒醬油15克、黃酒30克。

金鲳魚宰殺洗淨。

要把魚腹内的黑膜以及骨刺附近的淤血洗幹淨。這些東西很腥,不洗淨會影響味道。

兩面切花刀。

加入蔥姜絲,胡椒粉,鹽揉搓腌制20分鐘。

鍋中放少許底油,炒香姜絲後,放入魚煎至一面定型。

一面定型後翻面煎另一面。

兩面都煎好後,加少許肉末。我是用的炒好的肉末。加肉末後魚肉會更滋潤。

一次烹入黃酒,紅燒醬油,醋,并加入适量的白糖。

加入開水,放适量的蔥。中小火炖15分鐘。

最後大火稍微收一下汁,不要收幹。淋一點兒明油即可出鍋。

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