生活在北京親朋好友過來玩，不是特别忙的情況下一般會抽空陪他們逛逛名勝古迹景點，除了逛景點當然少不了帶他們品嘗北京有名的特色美食。烤鴨、涮羊肉、炸醬面、艾窩窩、驢打滾等等，都是北京最具代表性的特色美食。某天一朋友來北京辦事順便玩玩，臨返程前抽空請他吃頓飯叙叙舊，他第一次來北京吃飯地點就選擇了一家老北京特色的店，當時點了幾樣小吃、烤鴨、炸醬面及其他菜，等所有菜上齊後發現菜點得有點多，人少根本吃不完，于是當服務員上完烤鴨詢問鴨架子是現場加工做成成湯還是椒鹽味時，就直接告訴服務員幫忙打包帶回家。
一般在外面吃烤鴨時都是讓飯店幫忙加工做成湯或椒鹽味的鴨架子，吃過幾次後發現鴨架子湯很難喝，吃的時候會發現有股濃郁的腥味，相對而言做成椒鹽的更受歡迎。這次如果把鴨架子帶回家，自己可以試着加些其他食材搭配起來炖道湯，如果不想喝湯也可以用烤箱或空氣炸鍋做椒鹽的，反正家裡廚房工具都有，想怎麼吃做起來也非常方便。拿回家後第一天忙于其他的事沒顧得上做，第二天就趕上孩子爸出差，家裡就剩下我和孩子，小朋友又不喜歡喝湯，幹脆直接用空氣炸鍋烤一烤，幾分鐘就能輕輕松松搞定。
制作方法：
1、将鴨架子用刀剁成大塊，盡量不要太小塊
2、剁好的鴨架子擺放到空氣炸鍋烤網上
3、表面均勻地撒上一層椒鹽
4、啟動空氣炸鍋，烘烤時間設置為8分鐘
5、烘烤時間結束後，打開空氣炸鍋蓋子，用筷子将鴨肉翻個面，撒上一層椒鹽，重新設置空氣炸鍋烘烤時間為6分鐘，再次啟動空氣炸鍋開始按鈕，等時間結束後鴨肉烘烤完成，裝盤即可食用
小貼士：
1、鴨架子裡面的肉沒有鹹味，撒椒鹽時量不宜過少，如果不喜歡椒鹽味太味，可以撒上少許食用鹽
2、烤的溫度建議是180度~200度之間
3、烤的時間根據自己喜歡的口感調整，如果喜歡吃特别酥和脆，可以适當再增加3~5分鐘
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