最佳飲奶量：每日300~500克
《中國居民膳食指南》推薦一般成人每日飲用相當于液态奶300~500克的奶制品。
對于一般成人而言，可以喝一包250毫升的牛奶，再加100毫升的小罐酸奶，或者早晚各喝一袋250毫升的牛奶。
注意一次飲用最多不要超過500毫升。
人體對鈣的吸收有一個飽和性，如果飲用量特别大，鈣反而會吸收得少。原因有二：
其一，牛奶多了，蛋白質的含量也高，高蛋白會令部分鈣從尿液中排出；
其二，人體每天對鈣的吸收是有上限的，攝入太多是吸收不了的。
牛奶的最佳搭配：固體食物
牛奶中的乳糖需要乳糖酶分解，才能為人體所吸收。
如果體内沒有足夠的乳糖酶，乳糖不被分解直接進入大腸，被大腸杆菌等細菌代謝、發酵、産酸、産氣，于是會出現腹脹、腹瀉等不适。
我國有很多人存在這種乳糖不耐受的情況，空腹喝牛奶時更容易出現相關不适。因此建議喝牛奶時搭配一些固體食物，如雜糧饅頭、包子、餅、全麥面包等。
喝牛奶的最佳時間：無時間限制
時間上，一天中的哪個時間段飲用牛奶都沒有實質上的差别，可遵從自己的個人習慣。
如果随餐喝，可以餐後喝牛奶。
如果晚上喝的話，可以睡覺之前一個小時飲用。
喝牛奶的最佳溫度：常溫即可
有的人喜歡用滾燙的開水沖奶粉或者将牛奶煮沸，以達到消毒的目的。有的人則喜歡在炎熱的夏天裡将牛奶冰鎮後飲用。
其實，正規渠道售賣的正規密封的大品牌牛奶，已經經過消毒處理了，我們沒有必要再煮沸消毒。煮沸後如果沒有足夠晾涼就飲用，反而對人體有害。國際癌症研究機構已将高于65℃以上的熱飲歸為2A類緻癌物。
過燙飲品對消化道來說是一種不良刺激，可燙傷消化道黏膜而誘發癌症。而過涼的飲品也會刺激消化道，喝冰鎮牛奶，容易出現胃腸不适症狀。
如果胃可以耐受，牛奶喝常溫（20～30℃）的即可。如果喜歡喝熱牛奶，可以将整袋牛奶放入溫水中泡熱後飲用。
尤其是超市冷藏櫃裡那種巴氏低溫消毒的鮮牛奶，如果用明火加熱的話，鍋中放入牛奶，不停地攪拌，加熱到40~50攝氏度，最多60攝氏度就可以關火了，不建議煮沸。
北京協和醫院臨床營養科
于康教授
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