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為何燒烤的肉串又酥又嫩

生活更新时间:2024-11-24 12:30:35

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大家好，燒烤小哥又來了！今天給大家出一個豬肉串的腌制教程！

今年這個豬肉價格可以說是非常便宜了，豬肉串利潤很可觀，我把豬肉串分為兩種規格來賣，我們以一斤豬梅花肉為例，豬肉小串我控制在22至25串之間，售價2元一串，豬肉大串控制在15串至17串之間，售價3元一串，豬肉12元一斤，去掉成本利潤多少你們可以自己算下！

為何燒烤的肉串又酥又嫩（原味豬肉串要想味道好）1

首先我們選擇一塊上好的五花肉，肥瘦相間，然後我們給他改刀切塊，肉塊的大小根據你售賣的價格決定。

為何燒烤的肉串又酥又嫩（原味豬肉串要想味道好）2

然後咱們鋼簽穿好上爐開烤，上爐先刷一遍醬油汁，刷醬油汁的目的是上色去腥增香，醬油汁配方在我作品裡邊找，沒有醬油汁也可以直接刷一品鮮醬油，刷完醬油汁以後，我們一定要用調料油把這個醬油打均勻，這樣顔色就OK了，然後我們給它烤制吱吱冒泡八分熟的時候，我們給他撒上燒烤小料，這一步不能省略，原味豬肉串不腌制，味道全部出自這個小料，小料的配方在我作品裡邊找，喜歡的老鐵雙擊收藏，最後我們給他撒上芝麻孜然辣椒面即可！

為何燒烤的肉串又酥又嫩（原味豬肉串要想味道好）3

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