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為何燒烤的肉串又酥又嫩

生活 更新时间:2024-08-27 02:15:17

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大家好,燒烤小哥又來了!今天給大家出一個豬肉串的腌制教程!

今年這個豬肉價格可以說是非常便宜了,豬肉串利潤很可觀,我把豬肉串分為兩種規格來賣,我們以一斤豬梅花肉為例,豬肉小串我控制在22至25串之間,售價2元一串,豬肉大串控制在15串至17串之間,售價3元一串,豬肉12元一斤,去掉成本利潤多少你們可以自己算下!

為何燒烤的肉串又酥又嫩(原味豬肉串要想味道好)1

首先我們選擇一塊上好的五花肉,肥瘦相間,然後我們給他改刀切塊,肉塊的大小根據你售賣的價格決定。

為何燒烤的肉串又酥又嫩(原味豬肉串要想味道好)2

然後咱們鋼簽穿好上爐開烤,上爐先刷一遍醬油汁,刷醬油汁的目的是上色去腥增香,醬油汁配方在我作品裡邊找,沒有醬油汁也可以直接刷一品鮮醬油,刷完醬油汁以後,我們一定要用調料油把這個醬油打均勻,這樣顔色就OK了,然後我們給它烤制吱吱冒泡八分熟的時候,我們給他撒上燒烤小料,這一步不能省略,原味豬肉串不腌制,味道全部出自這個小料,小料的配方在我作品裡邊找,喜歡的老鐵雙擊收藏,最後我們給他撒上芝麻孜然辣椒面即可!

為何燒烤的肉串又酥又嫩(原味豬肉串要想味道好)3

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