“雪糕品嘗師”每天嘗20根雪糕

揭秘：經常喝姜茶、紅糖水驅寒氣 發胖靠鍛煉減重

封媛媛工作時的場景

炎炎夏日能夠有雪糕無限量供應，或許是許多人的夢想，但對于95後女孩封媛媛來說，則是甜蜜的事業。8月初，因為一段工作視頻，“雪糕品嘗師”封媛媛走紅網絡，不少網友都對這個特别的工作崗位表示了好奇與羨慕。做“雪糕品嘗師”究竟什麼滋味呢？讓我們來一一揭曉。

科學品嘗

區分雪糕前、中、後調

這個8月，“雪糕品嘗師”這個新鮮的職業突然走紅網絡。對此，主人公封媛媛在8月5日接受北京青年報記者采訪時表示：“完全沒想到會火，當時就是有記者覺得我這個工作内容挺特别的，所以拍了一段視頻，沒想到大家會這麼關注。”

她解釋說，自己目前在一家雪糕企業工作，主要負責的就是産品測評，而品嘗隻是其中一種很重要的工作方式，并不是自己的職位名稱。據封媛媛介紹，不同于普通人品嘗雪糕，公司對雪糕的品鑒有很嚴格的維度劃分。“我品嘗雪糕主要分為兩種情況，一種是評測自家産品。一般每種雪糕上市的時候，研發部門會對雪糕的前調、中調、後調有一個明确設計，那我的工作就是品嘗不同生産批次的雪糕是否符合預定設計。一方面算是‘人工’質量檢測，另一方面也可以為公司确定保質期提供輔助意見，畢竟隻靠檢測确定保質期的話雖然可以保證産品不過期，但未必能保證最佳口感。經我們調整後的保質期，嚴格來說，應該是最佳賞味期。”她介紹，為準确分辨雪糕的口味，每支雪糕至少需要品嘗三大口，“最多時候一天可能要嘗20多支，每嘗一支就得用溫開水進行漱口，得确保味覺的靈敏。”而另一種情況則是對市面上其他品牌新品的品嘗。

月入一萬

品嘗隻是工作的一部分

北青報記者注意到，雪糕品嘗師相關視頻被大量轉發後，網友評論最多的一個問題是：“這麼好的工作去哪裡找？”此外，“女孩子天天吃雪糕，不會肚子疼嗎”也是大家較為關注的一個話題。

對此，封媛媛介紹說，自己大學所學專業就是食品檢測，畢業後也一直在食品相關領域工作。進入現在這家企業後，公司一開始也并沒有相關崗位，“但是老闆平常會問，你喜歡吃哪個口味啊，現在出的這個新品感覺味道怎麼樣。我覺得，如果當時我不敢回答，或者就含糊過去的話，可能後來也不會專門讓我去做雪糕品嘗這一塊。”

她告訴北青報記者，目前其所在團隊主要負責雪糕品嘗的隻有她自己。

“品嘗師對一個人的味覺敏感性，以及是不是真的喜歡吃雪糕，還是要求挺高的。很多人一旦愛好成為職業的話，可能很快就吃膩了，所以并不是特别好找。我自己的話，也是機緣巧合才從事這個的。”

此外，相比同專業其他同學，品嘗師這個工作的薪資水平還算不錯，也讓她覺得付出是值得的。“我們這個公司在上海，每個月工資的話大概一萬多，和其他行業相比肯定不算多，但跟我其他大專同學相比，應該算是中上了。”

加強鍛煉

經常會喝紅糖水姜茶

至于天天吃雪糕有沒有影響自己的健康，封媛媛說，自己覺得還好，“我平時挺注意的，吃過雪糕後都會喝紅糖水、姜茶，而且也會加強鍛煉。”但她也坦承，父母在知道自己的工作需要大量品嘗雪糕後一度非常反對，擔心女孩子吃冰身體寒氣太重，而且也特别容易發胖。“但我自己真的很感興趣，雖然前後胖了十斤左右，但之後天天鍛煉減重，也已經不算是煩惱了。”

封媛媛說，“朋友們都羨慕我夏天有一冰櫃雪糕可以吃”，而她自己也對工作内容很滿意，“雪糕完全不會吃膩。”

封媛媛說，經過一年多的曆練，自己已經能夠憑借口味分别一款産品是否添加了香精之類的添加劑，但遠到不了嘗一口就列出整個配料表的境界，“可能還需要多和研發的老師學習幾年，多嘗一些雪糕才能做到。”

作為專業品嘗師，封媛媛還特意分享了一些選購雪糕時的注意事項：“第一要看背後的配料表信息，新鮮的好産品添加劑會少;第二要聞聞看拆袋後裡面有沒有濃烈刺鼻的香精味;第三要看整個雪糕的回味怎麼樣，如果整根雪糕吃完沒有讓人覺得‘齁得慌’，還讓人留下好口味的印象，那就是好的。”

文/本報記者孔令晗

統籌/蔣朔

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