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綠豆湯是傳統美食嗎

生活更新时间:2024-07-09 04:42:57

綠豆湯是傳統美食嗎（舌尖上的端午奶奶的綠豆湯）1

不要泡豆，不用久煮，秒殺所有綠豆湯。用記憶複原兒時最愛的綠豆湯。我家老院子種的有樹還有好多花，到了夏天，小飯桌總是擺在院子裡，天熱沒有胃口，奶奶總是給我煮綠豆湯、攤煎餅，聞着花香聽着蟬鳴，再喝着解暑的綠豆湯，夏天也變得可愛多了...

By dreamer...

用料

綠豆 100克
普通面粉适量
冰糖一把
水适量

做法步驟

綠豆湯是傳統美食嗎（舌尖上的端午奶奶的綠豆湯）2

1、準備100克綠豆清洗，三~四人量。

綠豆湯是傳統美食嗎（舌尖上的端午奶奶的綠豆湯）3

2、開水下鍋，沸騰後，用中火煮20分鐘。

綠豆湯是傳統美食嗎（舌尖上的端午奶奶的綠豆湯）4

3、關火，把綠豆撈出來。

綠豆湯是傳統美食嗎（舌尖上的端午奶奶的綠豆湯）5

4、加适量的面粉，讓每一顆綠豆裹上面粉，停2分鐘再次重複這個過程，讓綠豆裹上厚厚的面粉，容器裡盡量沒有多餘的面粉。

綠豆湯是傳統美食嗎（舌尖上的端午奶奶的綠豆湯）6

5、這個過程就像蒸菜裹面的過程。

綠豆湯是傳統美食嗎（舌尖上的端午奶奶的綠豆湯）7

6、再次開火綠豆水沸騰後，把冰糖和裹上面粉的綠豆下鍋，中火煮5分鐘就行了。

綠豆湯是傳統美食嗎（舌尖上的端午奶奶的綠豆湯）8

7、等綠豆湯涼了，盛入碗中，冷藏一下更好喝。綠豆外層的面嚼着可勁道，裡面綠豆又沙又面，湯水甜絲絲涼絲絲的，特别好喝️。我小時候家裡沒有冰箱是放在自來水盆裡降溫的️。

綠豆的營養功效

綠豆味甘、性涼，歸心、胃經；具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱洩瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒疖腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1.清熱解毒

夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體内的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。

2.抗菌抑菌作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

3.具有抗過敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

5.保護腎髒

減少蛋白分解，保護肝腎。

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