江南的春天，最是煩人，整天雨水瀝瀝的，常常一個月都見不到幾個太陽，清明前後的這段時間更是嚴重，家裡的地闆上都是濕漉漉的，已經好幾天不敢拖地啦！連被子上都是潮潮的，睡覺都覺得不舒服。

在這的環境中，一到春天，就覺得渾身不舒服，整天無精打采的，大家都将這種症狀稱為“春困”，其實呀，春天總是感覺困、無精打采，這是因為身體的濕氣太重啦！給大家帶來一道祛濕美食，每年春天我幾乎隔兩三天就會給家人做一次，香甜軟糯，孩子常常用它當零食呢！

在潮濕的春天裡，濕氣特别重，人們容易覺得身上不舒服，不如多用一些有祛濕功效的食材做些好吃的。很多人喜歡用蓮子、銀耳、薏米這幾樣食材搭配做糖水，清香滑潤又稠稠糯糯的，适當喝對于祛濕、清熱等有好的幫助，但我更喜歡将他們做成糕點，既能當早餐，又能當解饞的小點心，孩子晚上回來餓了啃上一塊，解饞又好消化呢，春天的時候，我隔兩天就要蒸一大鍋，比超市賣的各種垃圾零食強太多，無添加更放心，下面我便将做以及食材的搭配分享給大家。

紅豆和薏仁，大家都不會感到陌生，它們都是消水腫的好東西，加上山藥，都是低熱量高飽腹感的減肥餐黃金原料。減肥期間用來代餐最好了。

給身邊的朋友也推薦過，有朋友說這個吃起來沒什麼味道。我就讓她根據自己需要，在做山藥泥的步驟加了些糖和蜂蜜。

其實像這種比較素的方法，吃的就是食物的原味，紅豆、山藥選得好的話會有微甜的回味。當早餐的話，還可以配牛奶或者果汁。加餐吃一小塊飽腹感也很強。總之，是我個人特别喜歡的一款早餐。

​【紅豆薏仁山藥糕】

用主料 紅豆80克 薏米60克 山藥200克 糯米粉70克 水少許

輔料 紅糖20克 水30克

做法：

​ 食材都準備好。

​ 首先是準備工作。

紅豆、薏仁一定要提前泡好，否則不容易軟。（最好提前浸泡一個晚上）尤其是紅豆，怎麼的也要泡個大半天才行的。

​ 山藥去皮後，洗幹淨，切成塊。

​ 20克紅糖加入30克水，泡成紅糖水備用。

​将三種食材分别蒸（或者煮）熟。山藥很容易熟，去皮後放入蒸鍋中，最多20分鐘就完全熟透了。熟透的山藥搗泥。可以将山藥放進保鮮袋裡面捏。

​将糯米粉加入山藥泥粒，根據情況加入少許水。

​倒入紅糖水。充分攪拌均勻。

​如果想要更細膩的口感 ，這一步還可以将山藥泥過篩一下。

​泡好的紅豆和薏米加入大量水，放入電飯鍋中，用煮粥鍵煮好。

​将紅豆薏米倒入山藥糊糊中，拌勻。倒入底部墊了油紙的盤子裡。

​ 放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。

​ 取出後切塊即可。

​小貼士：

紅豆和薏米一定要充分浸泡，再經過蒸煮，做成的山藥糕才有柔軟的口感。

水盡量少加，糊糊越幹越容易成型。

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