薯條怎麼炸才酥脆不回軟-tft每日頭條

薯條怎麼炸才酥脆不回軟

生活更新时间:2025-02-03 01:56:54

炸薯條，切忌直接下鍋炸，多做1步，薯條又香又脆，不油膩不發軟

說到炸薯條，大家并不陌生，可以說男女老少都熟知這種東西。尤其是小孩子和年輕人，尤為喜愛，我們家孩子就經常吵着要吃漢堡和薯條。雖然不能吃太多，但是每隔十天半個月的吃一頓，還是很解饞的。

薯條怎麼炸才酥脆不回軟（切忌直接下鍋炸）1

炸薯條，食材簡單，看上去也普通，但是價格并不便宜，買大份的就要将近15塊了，這要是自己在家做，其實隻需要1、2塊錢的成本。

大家有沒有自己在家炸過薯條？相信不少人都嘗試過，那麼炸出來的效果如何？

薯條怎麼炸才酥脆不回軟（切忌直接下鍋炸）2

據我所知，很多人炸出來，效果并不理想，雖然看起來和外面買得差不多，但是口感卻是天壤之别。咱們自己在家炸，基本上都是把土豆處理好，就直接下鍋了，其實這種做法是錯誤的，要想薯條更香脆，不油膩不發軟，一定要切記多做1步。

薯條怎麼炸才酥脆不回軟（切忌直接下鍋炸）3

【炸薯條】

所需食材：土豆、食鹽、玉米澱粉、食用油

1、準備幾個土豆，把上面的泥土清洗幹淨之後，削去外皮，緊接着切成條狀。切得不要太粗了，不然很容易炸不透。

薯條怎麼炸才酥脆不回軟（切忌直接下鍋炸）4

2、切好的土豆條，我們要将其放在水裡，多清洗幾遍，洗去多餘的土豆澱粉。接下來我們往鍋内倒水，然後開大火燒開，燒開之後先來一勺鹽，緊接着倒入土豆條，開始焯水。焯水時間無需太久，土豆斷生就可以了，大概1分鐘的樣子。

薯條怎麼炸才酥脆不回軟（切忌直接下鍋炸）5

3、土豆條撈出來以後，我們把水分控幹，然後用廚房紙，盡可能地擦幹表面的水分。擦幹之後，再往上面撒上适量的玉米澱粉，粉不要太厚了，薄薄一層即可。但是這時候，一定不要直接下鍋炸，很多人犯了這個錯誤。

薯條怎麼炸才酥脆不回軟（切忌直接下鍋炸）6

4、正确的操作方法應該是，把土豆條放在保鮮袋裡，放進冰箱的冷凍室内，冷凍2個小時以上。到時間之後，我們再來炸，起鍋燒油，油熱後下入土豆條，小火慢炸一會兒，直至土豆條表面微黃，就可以撈出來了。

薯條怎麼炸才酥脆不回軟（切忌直接下鍋炸）7

5、接下來我們開中大火，把鍋内的油燒熱，然後把薯條倒進去，進行第二次複炸。這一次複炸10秒鐘就差不多，看到薯條顔色變深後，迅速撈出來就行。擺在盤子裡，然後再來一點番茄醬蘸着吃，太香了！

薯條怎麼炸才酥脆不回軟（切忌直接下鍋炸）8

烹饪妙招：

炸薯條，最關鍵的1步就是，薯條下鍋炸之前，一定要放在冰箱裡冷凍，凍2個小時之後再拿出來炸。

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