現在，由于人們健康意識和生活質量的不斷提高，人們大多選用桶裝水，而在衆多的桶裝水品牌中，為什麼建議首選習雲山泉，這得從習雲山泉的水源和生産工藝說起。

水源：桶裝水品質的優劣，最重要的就是水源的選擇。習雲山泉的水源為蘭州市後五泉地下深層岩水，井深318米，為地下深層承壓裂隙經鑽井采集，水源地周邊10公裡範圍内無任何工礦企業。水中富含對人體有益的礦物質、微量元素和遊離二氧化碳氣體，水質清冽，口感柔滑、甘甜，水源經地礦、食藥、疾控等多個部門檢測，系非常優質的礦泉水，多項指标優于市内同類産品。同時，由于習雲山泉和後五泉數以千計的居民生産生活用水共用一個水源地，依托于當地政府對水源地的保護，水源污染保護措施非常嚴格。且水源每年都要進行106項檢查，全部符合飲用水标準。

制桶：桶是桶裝水的唯一容器，劣質桶裝水水桶可能析出有害物質并溶于水中，對飲水人的健康危害較大。為杜絕這一安全隐患，習雲山泉選用日本ASB公司的全自動制桶設備，采用全進口三菱PC料，經注拉吹一次性成型。

過濾：習雲山泉水源水在進入生産流程前，經過活性炭、石英砂等粗濾、精濾，再通過離子交換、反滲透等多種手段進行去離子淨化。

殺菌：從水源抽出的水溫通常在16攝氏度左右，其中含有各種細菌，這時可以将溫度降到10攝氏度以下甚至更低，防止細菌的大量滋生。習雲山泉投入巨資對水廠進行了大規模技術改造，引進無菌超級過濾新技術、新工藝、新設備，在生産過程中做到零污染。

桶消毒：習雲山泉桶裝水在罐裝前，首先要經過檢漏設備，檢查桶身是否有漏水點;确定桶身完好後，再對桶進行堿水外洗;外洗後，人工對桶再進行燈檢，即工作人員在背光照射下，檢查桶内部是否有髒東西及雜質;人工燈檢合格的桶，最後才進入過氧乙酸的消毒過程。

罐裝桶在經過一系列檢查、消毒後，最後進入潔淨間，在灌裝機内進行全封 閉罐裝程序。經過過濾、殺菌的水，此時才能與桶親密接觸，全封 閉汩汩地灌入桶中，同時經過全自動壓蓋機進行壓蓋封口，然後再進行熱熔收縮膜封口。習雲山泉采用專用封口膜，膜上标明執行标準、生産許可、生産日期、生産企業、水源地、通聯地址等各種信息。

燈檢：封口後的桶裝水，最後進入人工燈檢過程，目的是檢查運動後的桶子中的雜質及懸浮物，從而能防止不合格産品的漏檢。燈檢過關的産品，會在桶身外套一個塑料薄膜，防止桶裝水在運輸過程中的二次污染。

檢測：生産完成的桶裝水，每個批次都要在出廠前通過化驗室進行國标檢測。目前，習雲山泉化驗室可自主檢測衛生指标，自主檢測溴酸鹽、高錳酸鉀消耗量等安全指标，産品檢驗合格方可出廠。習雲山泉除自身常規檢驗外，還會定期送省食檢院等權威機構外檢。

留樣：習雲山泉每一批次通過檢測的桶裝水，還要在留樣間留樣3個月，以防一旦發生食品安全事件，可以即時進行産品追溯。

至此，習雲山泉桶裝水才可獲準出廠，經過經70個專營店及近百名工作人員之手送進千家萬戶。

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