做什麼菜要放魚露?魚露可用于湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調味,如“鐵闆魚露蝦”等;也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料,如“酒炙鲈魚”,即以魚露為蘸碟魚露的烹調運用與醬油相似,可賦鹹、起鮮、增香、調色,我來為大家講解一下關于做什麼菜要放魚露?跟着小編一起來看一看吧!
魚露可用于湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調味,如“鐵闆魚露蝦”等;也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料,如“酒炙鲈魚”,即以魚露為蘸碟。魚露的烹調運用與醬油相似,可賦鹹、起鮮、增香、調色。
因其含有多種呈鮮味的成分,味道極其鮮美,風味與普通醬油顯著不同,是某些高檔菜式的理想調味料。
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