三七，别名田七、山漆、金不換、參三七、漢三七，以根、根狀莖入藥，具有散瘀止血、消腫定痛的功效。三七屬喜陰植物，喜冬暖夏涼的環境，畏嚴寒酷熱，喜潮濕但又怕積水。土壤含水量以22%~40%為宜；夏季氣溫不超過35℃、冬季氣溫不低于-5℃，均能生長，但以18~23℃為生長适溫。三七對土壤适應範圍廣，但以土質疏松、排水良好的砂質壤土為好。肥力要求中等，凡過黏、過砂及低窪易積水的地方不宜種植，忌連作，土壤pH值5 ~7。此外，三七對光照要求嚴格，忌直射光，但在出苗期和開花結果期，均需要較強的光照，生長期一般要求70%的蔭蔽度。

（1）整地 前茬以玉米、豆類、花生為好，勿選用茄科植物做前茬作物。8月下旬至播種前耕地三次，并逐漸加深耕作層。第三次耕後将土耙細，随即做成高25~30厘米、寬100~120厘米的畦，畦面做成梳背形，兩畦間排水溝為45~60厘米。定植前667平方米施3000 ~5 000 千克腐熟有機肥，并加入25~35千克過磷酸鈣或鈣鎂磷肥。将肥料撒勻于畦面，再翻入4~6厘米深的土層中。

（2）搭棚 用木杆、竹子、玉米稭等作材料，搭成1 ~1.5米高平頂式蔭棚，透光度為30%。畦四周圍以籬笆，蔭棚的透光度根據三七不同生長期和季節，随時調節。

（3）播種 一般選用三年生植株所結的種子。選擇生長健壯、無病蟲害的植株留種，在11 ~12月果實成熟時，邊紅邊采，分批放入細篩，在流水裡搓揉，洗去果肉，将飽滿、無病害的種子随采随播。如來不及播種時，應将果實放篩内，鋪1.5~3厘米厚，放于陰涼通風處，可保存10天左右。播種前将種子用1：1：100 的波爾多液浸種10 ~ 20分鐘進行消毒。點播，行距5 ~7厘米，株距5 ~6厘米，深1.5厘米，每窩播種1粒，667平方米可播10萬~15萬粒（重8.5 ~13千克）。播後覆一層經過篩的薄土，以蓋沒種子即可。其上再蓋雜草，避免畦土闆結。冬播約3個月出苗，4個月苗齊。

（4）移栽定植 苗木按大、中、小分級，栽種前将苗木進行消毒處理，即用1：1：200的波爾多液浸苗10~ 15分鐘，或用大蒜500克搗爛，加水5千克，取液浸苗1 ~2小時。在整好的畦土上，大苗按行距約17厘米，株距約13厘米；小苗各約13厘米，每窩平放苗木1株，一般芽苞向坡下，尾朝坡上方向。栽後蓋雜肥或細土約1.5厘米，最後蓋草至不見土肥為止，若土壤幹燥，栽後要淋水一次。

（5）田間管理

圍籬：移栽後用小竹竿、玉米稈、松枝等做圍籬，挂在棚的四周，以便調節溫度、光照和防止鳥獸危害。圍籬底邊宜離地面30 ~45厘米，以利空氣暢通。

調節蔭棚：蔭棚透光多少，對三七生長發育有密切影響，一般掌握“前稀、中密、後稀”的原則，即春季透光度為60%~70%，夏季透光度為45%~50%，秋季氣溫轉涼，透光度逐漸擴大為50%.~ 60%。除草松土、抗旱防澇：勤除雜草，松土，根莖若裸露在外，還需蓋細土。在整個生長期必須保持土壤濕潤，多雨季節，要注意排水防澇。

施肥：要掌握肥料充分腐熟、“多次少施"的原則。三七苗出土前的3個月，對各年生三七均施清糞水2 ~ 3次，每次667平方米1500~2500千克，既抗旱，又能促使早出苗。一年生三七一般5月份後，每半個月667平方米撒草木灰50千克左右，6月份以後進入雨季，土壤濕度大，每月667平方米增施草木灰1 ~2次，7月份667平方米施細幹肥1 500千克。二年生以上的大三七，分别于6月份和8月份各施--次完全腐熟、細碎的混合幹肥，667平方米2000~2500千克。冬季667平方米再蓋--次混合肥2 500千克，以防凍、保芽。

打花薹：摘除花薹是提高三七産量和質量的一項重要措施。從二年生開始，每年在三七抽墓1厘米時及時摘去，時間宜選擇晴天。

（6）病蟲害防治 病害，應注意對立枯病（爛腳病）、疫病、根腐病、黃鏽病、炭疽病等的防治。蟲害，應注意短須螨（紅蜘蛛）、地老虎、蛞蝓、蚜蟲等的防治。

定植三年以 上的三七即可收獲加工。采收季節分為兩個時期。一期為8月份，在三七未開花前挖取，此時養分豐富，藥材上稱為春三七；另一期于11 ~12月份采收，稱為冬三七。

采收時用鋤頭挖起，摘除地上莖，洗淨泥土，剪去蘆頭（羊腸頭）、支根和須根，稱頭子。将頭子曝曬1天，進行第-次揉搓，使其緊實，至全幹，即為毛貨。再将毛貨置麻袋中加粗糠或稻谷往返沖撞，使其表面呈棕黑色光亮，即為成品。将剪下的蘆頭、支根、須根分别曬幹，稱為剪品、筋條和三七根。若遇陰雨天，可行烤幹，溫度控制在30~40℃之間，勿時高時低，烤至用牙齒咬不動時即可。花、葉曬幹後，供藥用或做茶飲、牙膏的原料。将葉、莖入鍋加水熬煮至濃縮，可制成三七膏。

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