這期我們說白茶屬于什麼茶?白茶屬于六大茶類裡的微發酵茶。是福建特種茶之一。主要産自福建福鼎,政和,松溪縣及建陽水吉鎮等。雲南月光白也好,古樹白也好,不在此列。安吉白茶之前講過人家是綠茶。唯一教科書能認可的外地白茶就是江西上饒的仙台白茶。
白茶屬于微發酵,工藝簡潔。一般就是萎凋,幹燥兩個工藝。萎凋有用日光萎凋比如福鼎白茶。有用陰處萎凋比如政和白茶。幹燥呢有曬幹,風幹,烘幹。
白茶按茶樹種分類:大毫,大白,小白,水仙白,福雲六号等。白茶茶成品按鮮葉等級分類:白毫銀針,白牡丹,貢眉,壽眉。這個分類比較簡單流行。
但它隻能代表你買白茶的鮮葉等級。
并不能體現茶葉最終的品質。
你買的白茶好不好,主要還是靠喝。我是香茶哥-好茶鑒定師 !
我相信你提高了茶感,在你會喝的嘴巴面前,一切套路和故事都是紙老虎!
圖左:香茶哥;圖右中國茶科所專家 劉栩老師
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