做法步驟
1、把雞洗淨斬塊,藥材包備用。
2、紅棗洗淨兩邊各剪個口子,姜切片,枸杞子洗淨備用。
3、湯鍋中坐水,把步驟1和步驟2的食材放入,大火燒開後轉中火煲約30分鐘。
4、煲湯底時把面粉加入堿面和适量水,和成稍幹的面團用保鮮膜包起來醒發。
5、把蝦和墨魚丸洗淨備用。
6、把平菇和香菇洗淨撕小塊備用。
7、青菜類洗淨控水備用。
8、準備好喜歡的蘸料。
9、湯底30分鐘後便可以開吃了。
10、最後可以把面壓出來,根據需求量用火鍋湯底燙一些。
11、煮到後面的湯很香濃,用來燙堿面真的很美味哦~
12、細節圖。
13、細節圖。
14、細節圖。
小貼士
1.蘸醬可以按自己的口味制作,我備了5個口味的蘸醬,其中一個是腐乳加芝麻油忘了拍了,步驟中的四個其中一碟是番茄醬,适合和墨魚丸一起吃,一碟是蒜蓉加少許鹽和芝麻油拌勻,一碟是味極鮮和芝麻油拌勻,一蝶是辣味的拌飯醬。 2.藥材包是買雞時帶的,如果沒有的話可以不放或選一些适合的藥材。 3.我用的雞是嫩雞,如果是老雞的話煲湯底的時間要長一些。
心情故事
節假日家人或親朋好友團聚,最簡單的辦法就是火鍋了,所有食材一洗,湯底煮好,一起開吃,即熱鬧又溫暖。我們飲食相對比較清淡,火鍋也不會加入太多的湯底料,一般是用肉類食材來做湯底,燙菜時也可以喝湯,即滋補又美味。
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