tft每日頭條

 > 生活

 > 煉出來的豬油怎麼能放久不壞

煉出來的豬油怎麼能放久不壞

生活 更新时间:2024-09-09 09:17:09
豬油的保質期與衆多因素有關!

豬油加工工藝不同,保質期也不一樣。例如加入維生素E,或者表面塗抹豆油,都能有效的延長豬油的保質期。因為維生素E是抗氧化劑,豆油也有抗氧化的作用。

此外,容器密封性、溫度和光照也是較為關鍵的因素。一般密封保存在四度冰箱中,保存時間會長一些。這種狀态下,一般保質期半年。

那麼如果純豬油,保質期該有多長時間呢?

煉出來的豬油怎麼能放久不壞(自制豬油能保質多久)1

這裡必須引入一個重要的概念!

碘值!

碘值指脂肪、脂肪油或其他類似物質100g,當充分鹵化時所需的碘量(g)。碘值說明油中不飽和鍵的多少。碘值高,則不飽和鍵多,容易被氧化而引起油脂的酸敗變質,多數植物油的碘值較高;碘值低,則不飽和鍵少,不易被氧化,就不容易引起油脂的酸敗變質,多數陸地動物脂肪的碘值在80以下,常溫時一般為固體。;海洋動物油脂的碘值在100以上。

從上面的數據可以看出,豬油的碘值在動物油中算高的,但普遍低于植物油。任何食物的腐壞變質都是由量變到質變的過程。如果明顯聞到油中有味道,則不可再食用。從生活常識考慮,超市購買的一桶植物油,保質期一般18個月,但開封後正常可保存3~6個月。所以純豬油密封避光保存應該在三年左右。

歡迎關注不藥不藥博士!

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved