小謎語：

『 海裡有根小黃瓜，

會捉食物不開花，

保護自身有絕招，

終究被人送進鍋。』

大家猜到了嗎？

沒錯！

就是營養豐富，

被譽為海中人參的海參寶寶~

海參其性溫補，具有多種營養元素

這麼美味又營養的食材，

海福康小編要趕緊和大家分享!

- - 今日推薦菜單 - -

海參小米粥

原料：

小米50克、海參3隻、雞湯1份、枸杞适量、細鹽少許。

做法：

1、備好所用食材。

2、将小米用清水泡一下。

3、将泡好的小米控水加至在電飯煲裡。

4、加入事先炖好的雞湯。

5、選擇煮粥模式将小米粥煮好。

6、在小湯鍋裡加清水及姜片煮開。

7、将泡發好的海參下鍋煮二分鐘。

8、加适量料酒調味。

9、小米粥煮好加入細鹽枸杞調味。

10、再将燙好的海參加入即可。

小竅門：

泡發的海參不易煮太長時間，微燙煮就可以。

金湯海參

原料：

泡發海參6隻、西蘭花100g、雞頭米120g、枸杞子幾顆、黃焖湯250g、鹽少許、油幾滴。

做法：

1、提前泡發好的海參放入鍋中再次汆燙一下撈出。

2、準備的冰凍雞頭米、西蘭花和枸杞子。

3、雞頭米解凍。

4、鍋中水煮沸。

5、放入雞頭米大火煮5分鐘左右撈出備用。

6、西蘭花也放入鍋中加點鹽和油汆熟撈出備用。

7、網購的黃焖湯。

8、剪開倒入鍋中煮沸。

9、把雞頭米、西蘭花和海參放入碗裡。

10、加入适量的黃焖湯。

11、撒上幾顆枸杞子即可。

海參山藥枸杞湯

原料：

海參1隻、山藥300克、枸杞子10克、濃湯寶2克、精鹽2克。

做法：

1、準備食材。

2、這個是野生半幹海參，需提前用純淨水泡上。

3、枸杞子清水洗淨。

4、山藥去皮切滾刀塊。

5、将所有食材放入鐵釜鍋中。

6、加入适量清水，加入精鹽。

7、加入半塊濃湯寶。

8、啟動電飯煲，選擇煲湯。

9、調整時間為40分鐘。

蔥燒海參

原料：

煙台海參2隻、大蔥1截、鹽1克、蚝油1茶匙、高湯半碗、橄榄油1勺、生姜3片、生抽1茶匙、玉米澱粉2克、胡椒粉少許。

做法：

1、所有主食材準備好。

2、将泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴，将海參内壁沖洗幹淨。

3、準備一個料汁：碗裡放少許高湯或者清水，放入生抽和蚝油。

4、放入鹽和玉米澱粉，攪拌均勻。

5、汁調好後備用。

6、鍋中放少許橄榄油。

7、下入大蔥段小火煎成焦黃色，将大蔥取出，蔥油留在鍋裡。

8、将生姜片放入蔥油中小火煸炒。

9、放入少許高湯，将海參放進去小火煨兩分鐘，放少許胡椒粉。

10、最後淋入調好的料汁，湯汁收至濃稠即可出鍋。

小竅門：

海參腹中的内壁五根筋不需要去掉，它是可以食用的，而且營養豐富。

鮑汁海參撈飯

原料：

即食海參3隻、西蘭花适量、水澱粉半碗、鮑汁一袋、胡蘿蔔一根。

做法：

1、即食海參過開水泡熱一下，切段。

2、西蘭花過鹽開水煮熟，撈出。

3、無需換水放胡蘿蔔進去煮熟。

4、米飯用碗裝滿扣在盤子上。

5、西蘭花，胡蘿蔔，海參擺盤。

6、水澱粉和鮑汁調均勻，入鍋煮開，如果沒有鮑汁可以用蚝油，生抽，海鮮醬油和料酒調和。

7、煮好的鮑汁澆在米飯上即可，再撒些黑芝麻裝飾。

肉末燒海參

原料：

水發海參3隻、豬肥瘦肉150g、蒜末5g、蔥末5g、醬油3g、白糖5g、料酒3g、鹽3g、雞湯1小碗、植物油20g、水澱粉适量、雞油少許、西藍花數朵、燈籠椒（青黃紅）數片。

做法：

1、豬肥瘦肉細細斬成肉末。

2、海參入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，盛出備用。

3、原鍋水加入少許油鹽（分量外），汆燙蔬菜至顔色鮮豔，撈出後立即過涼備用。

4、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥蒜末。

5、下豬肉末，煸炒至變色并水手收幹。

6、下入醬油。

7、下入料酒，煸炒均勻。

8、加入雞湯，翻炒均勻。

9、待湯汁沸騰後，加入少許鹽、糖調味。

10、下入海參，翻炒均勻後轉微火，蓋鍋蓋慢慢煨透，大約15到20分鐘吧。

11、少量多次調入水澱粉，勾出喜歡的濃度。

12、待湯汁再次沸騰後，滴入幾滴雞油（豬油、色拉油都行），翻炒均勻，起鍋。

小竅門：

1、水發海參或即食海參都可以。

2、沒有雞湯可以加熱水。

3、沒有雞油可以用豬油或色拉油。

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