饅頭是我們家的主食，最近不知道是入秋了，天氣涼了導緻胃口變大了還是怎麼着，家裡吃饅頭越來越多了，幾乎每天都剩不下。不過這兩天，有點想念炸饅頭片的口感了，準備特地留幾個饅頭，享受一下。
炸饅頭片，這種美食想必各位都吃過吧，我小時候早餐經常吃，鹹香味美，吃起來叫人回味無窮。炸得又酥又脆，吃一口别提多過瘾了，一個簡單的饅頭，經過油炸之後竟然還可以如此美味。
但是為何好多人炸出來的饅頭片，不好吃不酥脆，還特别容易吸油呢？多數人的做法，是不是都是裹完蛋液，然後下鍋炸？其實這是不對的，以後再炸饅頭片，不要再裹蛋液了，加上很關鍵的1味料，炸出來又酥又脆，還不吸油。
配方：剩饅頭、鹽、清水、玉米澱粉、植物油
1、因為想吃這一口，我特地昨天晚上留了兩個饅頭，準備今天炸一炸，端上餐桌給全家人嘗嘗看。
2、炸饅頭片的話，最好是用剩饅頭，這樣炸出來口感更好。饅頭片，我們将其切成片狀，不要太厚了，不然炸不透。切好之後的饅頭，咱們将其拍打一下，把表面的一些殘渣拍下來，防止一會兒炸糊。
3、饅頭片切好之後，先放在一旁備用，接下來就要來準備最關鍵的東西了。準備一碗清水，然後往裡面加入一勺鹽，增加底味，接着還需要往裡面放上關鍵的1味料，也就是玉米澱粉，放上一勺之後，将其攪拌均勻。
4、最好是用玉米澱粉，用其他的澱粉，炸出來可能會發硬。攪拌好之後，我們就起鍋燒油，然後準備來炸了。等鍋内的油燒至6成熱的時候，我們準備一片饅頭片，然後快速放入澱粉水中蘸取一下。
5、兩面都需要蘸取一下，但是不要完全浸濕，隻要保證兩個面都蘸上水就行。接下來就可以放入油鍋中，開始炸饅頭片了，把一面炸好之後，再來煎另一面，直到兩個面煎好，即可出鍋。
烹饪小貼士：
炸饅頭片的時候，不要再用蛋液了，關鍵的1味料就是玉米澱粉。試試用玉米澱粉水來代替它，效果會更好。炸出來會更加酥脆，即使涼了也不會軟，特别好吃。
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