胡椒作為一種調料經常需要被使用來做飯調味，不管是做什麼菜都可以來一點，味道鮮美得很。

胡椒作為調味品市場的需求還是很大的，因此其市場價值并不低，基本上我們所見到的罐裝或者袋裝的都是按克來計算的，真正想買到一斤的胡椒還是需要花不少錢才能買到。

除了胡椒。還有一種野生的山胡椒，這種山胡椒在南方地區有很多，很多農村地區的人就是用這種東西作為胡椒的替代品來進行調味，味道也還不錯哦！

山胡椒雖然可以作為調味品但并不等于胡椒，它的外形确實和胡椒一樣，味道也很相似。山胡椒特别像路邊野球上結的果子，翠綠翠綠的，山胡椒的葉子和樟樹的葉子十分相似，每到春季初始，山胡椒樹就會開花。隻有開花完成後才能長出果子，一般果子長出來又要等待兩到三個月。

山胡椒屬于樟樹科類的植物，和樟樹特别相似，就是比樟樹矮小一些。山胡椒樹和樟樹一樣，會開花，會落葉。剛開始結的山胡椒果子比較小，呈墨綠色，不知道的還以為是野生果子。等到完全成熟之後，山胡椒又變了顔色，完全變成了黑色。這個時候的山胡椒趨于完全成熟，如果不及時采摘，就會掉落在地。

山胡椒的味道濃烈，隻要它生長出來就可以聞到一股很濃的胡椒味，就算是一堆樹生長着，我們也能很快辨别出哪個是山胡椒樹，可能這就是調味料特天獨厚的味道吧！

山胡椒現在人用得還比較少，除了一些偏遠地區的農村人可能會在用用。其他的就是追溯到古代，古代人使用山胡椒的頻率比較高。

古時候做飯可不能缺了山胡椒，山胡椒可以用來作為香料，還能直接吃。特别是在一些山區，山胡椒被用來作為佐料吃的情況已經非常多見了。

雲貴川地區的山胡椒比較多，每到山胡椒成熟之後，就會有一些老人挑着擔子去集市售賣。但大部分人還是提着滿滿一擔，在路邊坐到天黑。比較幸運的話可能還會有幾個人來買，但大部分情況下，都不會有人光顧。一些人可能還聽說過山胡椒有毒的傳聞，不怎麼敢吃野生的果子。

山胡椒做菜的效果和胡椒差不多，都比較辛辣，做出來的菜品美味得很，很多食物必須添加胡椒這種調味料才能好吃。山胡椒在古代也是如此，很多人家裡喜歡吃帶有辛辣口味的菜品，就會采摘山胡椒作為調味品，山胡椒和食鹽一起調制出的菜品，在當時也不乏是一種美味。特别是山胡椒煮出來的面條，很鮮美，非常香，古代很流行這種吃法。

山胡椒作為一種野生果實不能存留太久，如果摘下來不及時進行處理，很快就會爛掉。所以很多人把山胡椒炸成胡椒油，這樣保存的時間就會非常久了。做胡椒油的步驟也不難，隻需要把采摘好的山胡椒洗幹淨曬幹，充分曬幹水分後下鍋起油，下鍋之後記得放點食鹽，這樣出來的油味道會更好一些。等到鍋内的高溫把山胡椒水分完全蒸發掉，就留下了山胡椒的精華，把它們裝在不鏽鋼或者陶瓷的容器中能夠保存很久。

山胡椒去腥味也是很不錯的，很多時候家裡做一些肉制品的美味，都離不開胡椒的調味。胡椒的辛辣味能去掉不少的腥味，食物的口感一下子就上來了。如果還想嘗嘗山胡椒味道的朋友，可以趁着春季去山上瞧一瞧，夏季也有哦，特别是住在雲貴川地區的人，很可能你家附近就有這種樹哦！

自己也可以動手做一做調味品，雖說山胡椒比不上真正的胡椒，但吃也是無公害的，畢竟之前那麼多人都吃過，可以嘗試一下野味的山胡椒到底是什麼味道的！現在市面是胡椒并不便宜，如果能采摘到山胡椒自己加工就直接可以作為胡椒的調料。據說現在市場上加工好了的山胡椒售價也不低，還是有很多消費者的。山胡椒也叫木姜子、山椒子、山蒼子，新鮮采摘的其實也不錯，感興趣的朋友不妨自己買一些試一試，更正宗，它也是湖南特産，新鮮野生的味道更好吃。

你們對山胡椒了解多少呢？是否有人吃過山胡椒呢？有什麼其他看法的話，歡迎在底下評論區我們一起來讨論一下。

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