丸子是一種流行于中外的特色小吃，各種各樣的食材都可以經過烹饪做成丸子，做好的丸子不管是蒸煮還是油炸，都能給人的味蕾帶來好的享受，而在其中要以炸肉丸最為常見，這次要分享給大家的便是一道焦溜丸子的做法，焦溜丸子是山東的一道特色傳統菜肴，外焦裡嫩的肉丸，好吃還下飯，每次做上一大盤都不夠家人吃，做焦溜丸子當然也有技巧，我們需要牢記其中的小妙招，丸子會Q彈爽滑香脆還勁道，下面我便将焦溜丸子的做法詳細分享給大家。
備用食材：豬肉末300克，油适量，雞蛋1個，澱粉适量，姜汁适量，白糖适量，米醋适量，番茄沙司适量；
制作過程：第一步，首先将一塊豬肉用清水沖洗幹淨後，瀝幹水分，先切成小塊，然後将其放入在攪拌機中，打成豬肉餡，或者是用刀手工剁餡也可以，處理好的豬肉餡放入一個容器中；
第二步，一個幹淨的小碗中，磕入1個雞蛋，攪散打勻成蛋液，淋入在豬肉餡中，加上鹽、料酒、澱粉和姜汁，用筷子朝着一個方向攪打，直至豬肉餡上勁；
第三步，大蒜取出适量，放在案闆上，用刀背拍一下，剝皮後，切成細細的末，重新準備一個小碗，放入白糖、米醋、鹽、番茄沙司、澱粉，用少許的水拌勻成料汁；
第四步，在鍋中添上油，将油燒熱，在熱油的過程中，抓起一小團豬肉餡，将其摔打成小丸子，下入在熱油鍋中，開始炸，待其全部浮在油面的時候，就熟了，撈出；
第五步，炸好的丸子擺放在一個盤子中，重新給鍋中加油，放入蒜末，炒出香味後，将調好的料汁淋入鍋中，燒開後，關火澆在丸子上面，即可。
烹饪小技巧：1、焦溜丸子是以彈脆勁道的丸子，加上酸甜的口感為特色，尤其是受到家裡小朋友的喜歡，酸酸甜甜口味的食物總是可以引發人的食欲，刺激胃口吃飯香，所以說焦溜丸子同樣也是豬肉的衆多做法中非常經典的一種，想要焦溜丸子好吃隻需要記住其中的技巧，開胃還下飯，相信不管是你家的大人還是小孩都會喜歡，每次小便做上一大盤都不夠家人吃。
2、小便有話說，做焦溜丸子需要牢記3個妙招，第一，豬肉餡最好是用機器操作，這樣豬肉餡會比較細膩，另外調豬肉餡的時候，注意要加上一個蛋液，鎖住水分，更加的嫩滑；第二，豬肉餡用手團成丸子後，需要摔打片刻，使其緊緻，不易松散，這一步一定要做好，丸子會彈脆Q彈；第三，炸丸子的時候，油不能太熱，防止一下子将丸子的外層炸焦，而且注意要用小火慢慢炸，使其内外可以充分炸熟。用正确方法做焦溜丸子，家人會非常喜歡吃。
如果你認為焦溜丸子的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！
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