米粑的制作方法餡料?大米粉500g、酸菜足量、豆幹3塊、大蒜2根、辣椒面少量,今天小編就來說說關于米粑的制作方法餡料?下面更多詳細答案一起來看看吧!
大米粉500g、酸菜足量、豆幹3塊、大蒜2根、辣椒面少量。
取米粉500g開水和開,雙手洗淨用勁揉搓至如下圖所示狀即可,備用。
接下來炒制粑餡,我用的是酸菜,豆幹和新鮮大蒜,少量辣椒面外加一點豬油(提香),要是家裡有鮮豬肉放點肉沫更香更好吃。
現在可以開始做米粑了,左手揪一個小粉團,雙手搓圓再按扁成餅狀,再将粑餡裝到餅中間,雙手往裡窩成球狀直至完全包住粑餡,最後再壓扁成餅狀放到蒸鍋上等待着就可以了。
所有米粑全部做好完畢,上鍋蒸熟,20分鐘過去了,米粑已蒸熟,關火焖一會,時間不宜過長不然粘鍋了不易取出,好了,出鍋。
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