如今正是闆栗上市的季節，除了會有一些商販擺攤賣生闆栗之外，街邊的糖炒栗子又紅火起來，糖炒栗子，蜂蜜栗子。飯店裡更是賣起了栗子羹，闆栗燒白菜，栗子糕等，口水直流三千尺！

闆栗是一種非常受歡迎的幹果，其營養價值高，價格實惠，更具有“幹果之王”之稱。闆栗不僅口味甘甜，還有很多營養價值。

在民間更是有“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”的說法，栗子又叫闆栗，含有豐富澱粉，蛋白質，B族維生素和各種礦物質，有很好的養生功效，但是闆栗卻不能随便吃，尤其是以下這幾類人群。

1、一歲以下的寶寶慎吃闆栗

闆栗營養價值高，尤其是裡邊的優質蛋白，身體之後可補充營養所需更可有效補充鈣元素，是寶寶有助于促進骨骼健康成長，闆栗當中也含有豐富的纖維素，所以對于一歲以下的孩子腸胃發育不全吃闆栗可能會導緻消化不良或者是腸胃阻滞。

2、脾胃虛弱者慎吃闆栗

闆栗雖營養豐富，但對進食者的腸胃功能要求卻偏高，闆栗生吃難以消化，熟吃又容易導緻滞氣，所以有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的人群不太适合吃闆栗，即便是吃也不适合吃太多，一定要細嚼慢咽。

3、坐月子期間慎吃闆栗

很多人坐月子時喜歡吃蒸闆栗，雖然吃起來美味，但是不能吃太多，主要是闆栗難以消化，坐月子本身體質都比較虛弱，攝入太多闆栗可能會引起便秘。

4、想減肥的人慎吃闆栗

秋冬季抱着一包熱騰騰的糖炒闆栗，應該是非常幸福的，但是卻并不适合減肥人群吃，闆栗熱量高，相傳吃10個闆栗相當于一碗白米飯，雖說有點誇張，但也足以證明它的熱量高，所以要控制攝入量或者是增加運動量消耗掉。

5、便秘者慎吃闆栗

闆栗本身澱粉含量高，難以消化，如果你本身就有便秘的情況，一定要慎重，難以消化的同時也會增加便秘的症狀。

6、糖尿病人慎吃闆栗

闆栗雖屬于堅果類，但也并不像桃子，杏仁等那麼富含油脂，但它所含的澱粉是很高的。糖尿病患者攝入過多隻會影響血糖穩定，所以在吃闆栗時需要慎重對待。

火煨闆栗

平時可利用中藥炮制方法當中的“煨法”，首先将闆栗打濕，裹上面粉，再放到炭火的餘燼當中慢慢加熱，直到外殼焦糊裡邊熟透即可取出食用。

闆栗燒雞

闆栗燒雞可更好發揮闆栗溫補之功效，達到補精益血的作用。闆栗燒鴨不建議多吃，闆栗性溫鴨肉性寒，兩者搭配滋補效果将會減弱。

闆栗粥

對于牙口不好的老年人，其實可以采用闆栗熬成粥的方法，可以益氣養血，同時也可補腎，健脾适合一些脾虛、腎虛、陽氣不足的人食用。

栗子雖為堅果，營養卻與薯類相似，澱粉含量很高，但沒有其他堅果那般含有油脂，幹闆栗碳水化合物高達77%，也就是跟我們平時吃的米面豆差不多，即便是新鮮的闆栗，也含有40%之多接近于紅薯的兩倍。

新鮮的闆栗含有植物蛋白，少量脂肪和豐富的碳水化合物以及各種礦物質，平均每100克闆栗含鉀量高達442毫克，屬于高鉀食物。

關于10個栗子能頂一碗飯，一次别超過六七個，栗子富含澱粉，所以才有了這樣的說法，其實從營養價值來說，米飯含量不如闆栗豐富。

闆栗雖好卻不可以一次性吃太多，畢竟會影響漲肚，讓糖炒栗子滲入了少量的糖分和油脂，熱量更高，所以要多注意，家常菜中常把它和其他食材一起做，經典菜有棗焖栗子雞，闆栗紅燒肉等。

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