平時愛吃花卷的朋友很多,可真心會做的人就太少了,大家都覺得擰花卷是一件非常困難的事情,那麼今天小編就教大家不用手擰,也能簡單快速的做出好看又好吃的雙色花卷,一起來學學吧~
步驟:
1. 準備200ml切碎新鮮榨好的紅心火龍果汁兒;
2. 準備面粉300g,溫水加3g酵母溶化好加入面粉中;
3.将榨好的火龍果汁慢慢的加入面粉中,用筷子攪拌成絮狀,揉成光滑的紅色面團,按同樣的方法,和一個白面團;
4.2種面團醒發至1倍大,手指沾面戳一個洞,洞口不回縮,撕開有蜂窩狀即可,醒好的2個面團用力揉面排掉裡面的空氣;
5.用擀面杖把2個面團擀成厚度0.5cm的薄面片,2張面片疊在一起,修成整齊的長方形,再擀薄一點,白面片朝下,在火龍果面片上刷一層食用油,再撒一點幹面粉;
6.雙手從底下往上卷,卷緊一點兒,卷好的長條形,用刀切成寬度為4cm的小劑子,用手整理成小圓柱形;
7.用刀在圓柱形的頂端切出深約2cm的十字即可,切好後二次醒發面食20分鐘直至面食發輕,冷水上鍋,開中小火蒸制10-15分鐘出鍋,蒸好後及時為剛出籠的火龍果面食散熱;
這樣蒸出的火龍果面食顔色不容易變黃變淺,一定要注意火候喲!相比其它需要手擰和繁瑣步驟的花卷手法來說,這樣的做法會不會太簡單,哈哈哈~松軟又好吃,顔色非常漂亮,像花一樣;
有空你也試試看哦!
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