怎麼做簡單糖果?一片吉利丁片5克,用飲用水浸泡濕潤玉米澱粉倒入鍋裡炒熟用兩個12連模裝入适量的熟玉米澱粉,然後用雞蛋印出深凹痕,備用蛋清加入3滴檸檬汁,打發至出現粗泡然後加入10克細砂糖,打發至硬性發泡37克細砂糖放入奶鍋中,并加入37克麥芽糖,21克清水,加熱至118度熄火趁熱加入軟化了的吉利丁片并攪拌均勻将混合溶液加入到蛋白霜裡,用電動打蛋器繼續打發至濃稠狀态,出現紋路且紋路不容易消失為止,接下來我們就來聊聊關于怎麼做簡單糖果?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
一片吉利丁片5克,用飲用水浸泡濕潤。玉米澱粉倒入鍋裡炒熟。用兩個12連模裝入适量的熟玉米澱粉,然後用雞蛋印出深凹痕,備用。蛋清加入3滴檸檬汁,打發至出現粗泡。然後加入10克細砂糖,打發至硬性發泡。37克細砂糖放入奶鍋中,并加入37克麥芽糖,21克清水,加熱至118度熄火。趁熱加入軟化了的吉利丁片并攪拌均勻。将混合溶液加入到蛋白霜裡,用電動打蛋器繼續打發至濃稠狀态,出現紋路且紋路不容易消失為止。
用兩個小碗分别裝入一湯勺棉花糖糊,然後加入2滴色素,攪拌均勻。分别裝入裱花袋中。先擠出白色,然後用粉紅色和綠色棉花糖糊在表面擠出圖案。(如果擠的時候有個小尖,可以擠好後用手占水把小尖按下去。)擠完後,用熟玉米澱粉蓋着放置兩個小時。吃的時候,将表面的粉篩掉即可。軟綿綿,依依韌的棉花糖做好了。
制作糖果的注意事項。用12連模蛋糕小烤盤來做棉花糖很方便哦,不妨試試。 如果擠的時候有個小尖,可以擠好後用手占水把小尖按下去。
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