一轉眼，吃花的季節又到了，生活在大理的小夥伴們絕對是最有口福的。就拿小編來說，從小就特别喜歡花，也特别喜歡吃花，小時候不論是去田野，去爬山，去親戚家，我的眼裡隻有花，都會采大把大把的花帶回家；媽媽也總會把一些能吃的花送上餐桌，導緻我每采回一種花都會問媽媽能不能吃，我都不知道自己到底是花癡還是吃貨.......原諒我提起小時候就喋喋不休，言歸正傳，在這吃花的季節裡，給大家推薦以下幾種花，一定要嘗嘗！

石榴花

大理人家戶戶養花，石榴花就是很常見的一種，也是小編吃的最多的一種花。自家院子裡就有一棵石榴，每逢石榴花開的季節，很多花朵總會被風吹落，媽媽就會讓我把這些“落英”撿起，剝開一朵朵花瓣，剔出去花蕊部分，把剩餘的花瓣用清水漂洗幹淨，然後放入滾水中燙得半熟，除去過多的苦澀味後撈出，再放清水中浸泡後待用。

石榴花一般炒肉，而“小炒石榴花”便成為了一道别具大理特色的美食；吃起來脆脆的，清香中略帶一點淡淡的苦澀味，那滋味很是特别而隽永。

南瓜花

大理的田埂邊，農村裡的石頭圍牆邊，總能遇到南瓜花。而采摘南瓜花，往往不會等到南瓜成長成熟才去采摘，而是當剛剛結成果實，還保留着新鮮的南瓜花時，将南瓜切片與花朵一起炒制食用，清鮮脆香，顔色也十分悅人。

其他做法還有油炸，或剁碎加入湯品或雞蛋料理中。

芋頭花

芋頭花在大理人家算是很常見的菜，一般食用前需要将莖部的筋脈剔除幹淨，然後切成段拿到太陽下小曬，一方面可以去除多餘的水分，一方面對芋頭花的麻味也有一定消除作用。

芋頭花入菜味道清香回甜，可配臘肉、火腿片等各種肉類炒、素菜炒、海鮮炒，味道鮮美可口。

按照大理人的風俗，每逢中元節，這道菜可是家家必備哦！

金雀花

金雀花形似小鳥而得此名，有人稱它為“山林姣香”，也有人稱之為“鹦哥花”。

大理人習慣用雞蛋炒食金雀花，燦黃噴香，甘甜鮮嫩。

芭蕉花

芭蕉花是雲南桌上特有的美味，芭蕉花本身有苦澀的味道，需要經過人工揉搓、水炒等工序去除澀味，因此賣相不是太好，卻是難得的美味。

大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉，除了芭蕉花炒肉外，芭蕉花煎蛋、包燒芭蕉花也是雲南風味菜品中中的經典。每次去吃傣味這道菜可是必點！

棕苞花

棕樹花，也叫棕包，即棕榈樹花苞，由無數魚卵狀的顆粒組成，花色金黃，整個花苞呈手掌大小。棕榈樹在雲南分布較廣，但唯有滇西地區的棕包花可以食用，所以棕苞花成為德宏、保山一帶餐館裡的一道奇馔。

棕樹花有兩種吃法，一是煎炒，一是燒湯；成菜色澤豔麗，鮮中帶苦，苦中回甘，所以在騰沖棕苞也叫“姑爺菜”，用來測試女婿能否吃苦耐勞。

核桃花

說到核桃花，更是傣味菜中的經典。小編知道核桃花可以吃，還要感謝那位曾經一起吃傣味點這道菜的朋友，也是那一次我迷上了炒核桃花，說起那個味道，那個香，真的是超級棒！很可惜，大理的很多傣味館幾乎都沒有這道菜。

一般吃到的都是幹核桃花，先放入開水中小火浸煮30分鐘，然後用溫水漂洗，最後取出洗淨，即可涼拌、炒食。

白杜鵑花

如果你說不認識這種花，更沒吃過，估計你都不好意思說自己是大理人。大理杜鵑花的名氣那是名揚四海，而這種可以吃的白杜鵑花，更是大理人餐桌山的山珍美味。

大理人俗稱這種花為白豆花，一般生長在蒼山海拔高處，采回的白豆花，也需要然後放入滾水中燙得半熟，除去過多的苦澀味後撈出，再放清水中浸泡數日，用來炒食或做湯。

黃花菜

說到黃花菜，大理人都會想起火鍋，那可是甩火鍋必備菜品啊！

當然也可以炒吃，涼拌，但不管是咋個吃，這道菜都非常爽口。

玫瑰花

說到玫瑰花，你想到愛情？但身為大理人，怎麼能忘了咱滿大街的特産鮮花餅呢？鮮花餅的美味還要我說？

除了鮮花餅，你還必須吃過“玫瑰花炒雞蛋”，這道菜将玫瑰花的清香和蛋香巧妙的融合在了一起，除了美味，也算是大理最浪漫的一道美食啦！

怎麼樣？在這吃花的季節裡，生活在大理确實有口福吧？你最中意哪種花，咱們約個時間一起解饞吧！

大理電視台 李玲

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