南瓜饅頭的做法和配方?瓜用清水洗幹淨,去掉南瓜瓤,再把南瓜肉切小,放蒸鍋裡蒸熟,今天小編就來聊一聊關于南瓜饅頭的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
瓜用清水洗幹淨,去掉南瓜瓤,再把南瓜肉切小,放蒸鍋裡蒸熟。
取255克南瓜泥,300克中筋面粉,2克酵母和4克白糖混合均勻。
混合好後揉勻,揉成光滑不粘手的面團,室溫發酵兩倍大。
放在面闆上,撒少量幹面粉,将面團揉搓排氣到位,标準是切開剖面無明顯氣泡,将排好氣的面團揉搓成長條。
用刀切成大小一樣的刀切饅頭。做好的饅頭靜置,二次發酵半小時。
發酵好的饅頭,冷水上蒸鍋,蒸十八分鐘。關火後焖五分鐘再開鍋。光滑細膩的南瓜饅頭就做好了,可以吃了。
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