方便面是一種很多人都喜歡吃的速食食品，不想做飯的時候泡上一袋，飽腹又美味。

但也有人說方便面裡面都是防腐劑，吃多了會導緻體内的毒素增加，甚至還有說法稱吃一包要32天才能解毒，真的是這樣嗎？

傳言吃一袋方便面要解毒32天？其實這個說法并不對。

雖然方便面的配料中有不少添加劑，比如碳酸氫鈉、苯甲酸鈉、六偏磷酸鈉等。但是正規品牌的方便面中的添加劑，都是符合國家标準的。主要是為了改善方便面品質和口感的，并不屬于非法添加物。

《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》指出，按照食品添加劑的類别和限量添加的話，是不會對身體産生危害的。所以要解毒32天的說法太誇張了。

還有一種說法是方便面吃多了會緻癌，方便面是由谷類經過高溫油炸生産出來的，谷類中的碳水化合物在油炸過程中會産生美拉德反應，從而産生緻癌物丙烯酰胺。

但油炸方便面中的丙烯酰胺含量隻有15-80微克/千克，而研究發現對于50斤以上的動物，一次攝入7克丙烯酰胺才會産生危害，因此無需過于擔心。

除了油炸會産生緻癌物之外，方便面的塑料桶上有一種聚苯乙烯也可能會有緻癌性。

研究發現這種物質，老鼠大量攝入體内之後會有緻癌性，大量是指每公斤體重幾十毫克的量級。但是在方便面塑料桶中，這種物質的含量也是很低的，根本達不到緻癌的劑量，所以偶爾食用還是很安全的。

經常聽到人們說少吃垃圾食品，那什麼是垃圾食品呢？

其實垃圾食品指的是營養價值偏低、熱量高、很少有蛋白質、膳食纖維、維生素等物質的食品。從真正的含義上來說，沒有哪種食品算垃圾食品，但是下面這些食品還是要少吃。

1.糖果

糖果含糖量達到了90%，還有一些配料則是香精、色素等物質，本身并沒有什麼營養，即便是奶糖，多數也是奶精勾兌的。

2.酥類食品、派類食品

酥類食品中多數是添加劑、香精、脂肪等物質，含有的營養素很少，派類食品中有二十多種都屬于添加劑，而且脂肪含量也很高，都屬于高脂肪、低蛋白、高能量的垃圾食品。

3.即食營養麥片

市面上的麥片多數是用面粉、澱粉制作的，其中還有油、糖等多種物質，熱量很高。

4.薯片類膨化食物

這類膨化食物，經過高溫油炸，還可能膨發劑鋁超标，營養也相對比較低。

5.餅幹

餅幹一般是以糖、澱粉、油為主料的，蛋白質含量很少，而且多是使用的飽和脂肪，不利于血管健康。

說讓大家一點垃圾食品都不吃的話，并不太現實，重點是我們要學會識别食品裡的不健康成分，養成一個合理搭配、營養均衡的飲食習慣。

參考資料：

[1] 《不敢相信！吃一次方便面竟需要32天"解毒"？這些實情很少有人知道…》.科普中國.2020-01-06

[2] 《方便面到底會緻癌嗎？看完這篇你就懂了》.西安交大第一附屬醫院.2018-03-31

[3] 《營養專家眼中最“垃圾”的8種食物，我勸你别再碰了》.生命時報.2017-04-27

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