真的不是“以貌取名”！

以為黑森林蛋糕的命名，是因為上面布滿巧克力，看起來像黑色的森林？nonono~其實這款蛋糕名字的由來與它的外形沒啥關系。

黑森林蛋糕自1930年代起風行于德國，是世界上最經典和受歡迎的蛋糕之一。但是經過了差不多一個世紀的演變，咱們今天吃到的其實隻能算是一個“變改版”黑森林蛋糕。

黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtoret）若翻譯成“黑森林櫻桃奶油蛋糕”應該是更加恰當的。因為德文全名裡的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtoret也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。

但後來這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地後，也就變成了所謂的“黑森林”蛋糕了。

相傳在很久以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時，農婦們除了将過剩的櫻桃制成果醬之外，也會在做蛋糕時非常大方地往蛋糕夾層塞很多櫻桃，然後再在蛋糕的奶油表面，再用一顆一顆的櫻桃裝飾蛋糕。不止這樣，連在打奶油時，也會加入櫻桃汁。

但後來這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地後，也就變成了所謂的“黑森林”蛋糕了。

雖然目前德國大部分的糕餅師傅在制作黑森林時，也會使用大量的巧克力，不過其實黑森林蛋糕真正有主角，應該是香甜的櫻桃才對哦！

而且，其實部分德國人還非常捍衛黑森林蛋糕的傳統，認為黑森林蛋糕就應該以櫻桃為主。以前在德國，曾出現消費者因某家糕餅店的黑森林蛋糕櫻桃含量太少而提出控告的案例！也因此，德國政府對這種國寶級黑森林蛋糕，也做出了相關規定。

規定包括，黑森林蛋糕的奶油部分，就至少得含有80克的櫻桃汁才行！所以呀~黑森林蛋糕，真的不是代表用了大量巧克力做成黑黑外表的意思。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名詞哦！

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如果有機會去到黑森林蛋糕的發源地，也不妨細心地留意蛋糕裡的小櫻桃，讓自己重新認識黑森林之外，也可以感受一下那份藏于奶油之中的鮮果香。奶油和櫻桃，是完全融為一體的美味。

黑森林蛋糕外形典雅，既繼承法國的精緻，又在德國甜品的力度，當然，還有豐産到過剩的歐洲櫻桃。擁有香脆的巧克力外層，裡面包着香滑的奶油和綿軟海綿蛋糕，伴着細膩、略甜回甘的70%黑巧克力慕斯，還有浸泡酒漬的櫻桃，一口下去全是幸福的感覺！

如果說現代版的黑森林蛋糕最不可或缺的是什麼，我想，除了大量新鮮櫻桃之外，就是酒漬過的櫻桃吧。在口中順滑地融化，櫻桃的香氣與清冽酒香撲面而來，芳香而毫無甜膩的俗套！

惬意的冬日午後，再搭配一杯熱咖啡，聽着音響裡放着爵士樂，仿佛時間都在此刻放慢了腳步……這樣的蛋糕跟聖誕也是絕配哦！

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