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健康飲食的遠三白,近三黑原則

知識 更新时间:2024-06-18 15:48:59

  營養學家提出,自然界生長的各種天然食物的營養與它們的顔色密切相關,它們的營養價值排列順序為:黑色食物最優,然後依次為紅色→黃色→白色。所以,近年來興起了黑色食品熱。最近又有營養學家提出:健康飲食應該近“三黑”:黑米、紫菜、黑芝麻;遠“三白”:白糖、食鹽、豬油。黑米

  ——米中珍品。黑米素有“黑珍珠”之美稱,據我國中醫古書記載:黑米有開胃益中,健脾暖肝,滑澀補精,明目、舒筋活血之功能。現代營養學測定:黑米含有豐富的蛋白質、17種氨基酸,其中的賴氨酸、精氨酸含量是白米的3倍,黑米的鐵含量是普通米的6倍左右。

  黑芝麻

  ——滋補佳品。黑芝麻富含鐵質,能改善貧血,它還含有豐富的維生素E,能延緩細胞的衰老。經常适量食用黑芝麻具有養膚、烏發、間腦、補肝腎、降血脂、延年益壽抗衰老。特别是身體虛弱、頭發早白、大便幹燥秘結、貧血者,經常食用能滋肝補腎、潤澤五髒。

  紫菜

  ——家常珍品。紫菜屬于質優價廉的家常海産品,也是一種居家必備的保健食品。它富含碘、鈣、褐藻膠、甘露醇、粗纖維、B族維生素等成分經常食用能降低膽固醇,軟化血管,預防和治療因碘缺乏而引起的粗脖子病。

  食鹽

  ——高血壓、冠心病等許多疾病的産生和加劇,都與過量吃鹽密切相關。世界衛生組織規定:成人每天鈉鹽攝入量不應超過6克。

  白糖

  ——多吃糖易患肥胖病、冠心病、中風等心腦血管病和糖尿病,而這些疾病是導緻人類壽命短暫和死亡的主要原因。食糖過多會影響兒童的牙齒和骨骼發育,大大增加患齲齒的機會。

  豬油

  ——由于動物油主要含有飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸多的動物油的熔點一般都較高,常溫下多為固體狀态,所以食用後不容易消化吸收,而且這種脂肪吃得太多,就會使血液中的膽固醇水平增高,再加上飽和脂肪酸過多會導緻動脈粥樣硬化。

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