小時候我還挺喜歡吃貓耳朵的，香酥化渣，鹹口，甜口的都有。現在外面都找不到賣貓耳朵的了，超市裡零食區倒是有袋裝貓耳朵賣，不過始終不如現炸的新鮮，那就自己做吧！動手做過你就會發現，貓耳朵做起來原來是這麼簡單的呀，閑來無事炸一盤當零嘴兒，香脆可口無添加，不錯哦~！
那麼，自制貓耳朵需要用到的食材有：面粉，白糖，紅糖；另外還需要适量泡打粉。和面的時候可以加雞蛋和牛奶（或奶粉），不過我沒加~
将适量白糖和紅糖分别化成糖水，甜點兒還是淡點兒，根據個人口味和習慣，自行決定。注：如果沒有紅糖水，就全部用白糖水，紅糖水顔色部分，可以用可可粉代替。
面粉裡加适量泡打粉，然後平分成兩份，分别用白糖水和紅糖水和成光滑柔軟的面團，糖水多次少量的加。泡打粉用量根據面粉用量來定，具體參見包裝背面說明；面粉的用量當然還是要看你打算做多少貓耳朵了；和面的水可以用牛奶代替；如果用到了雞蛋，就要适當減少水量。總之，面團稀了，就加面粉，幹了，就少少的加水，最後能和成光滑的面團即可，不用糾結于克數。
分别把兩個面團擀成薄薄的面皮，并重疊在一起，重疊的部分，包括表面那一張面皮，都要刷上清水（我用的是沒用完的糖水），幫助粘黏。
從一邊往另一邊卷起，卷到頭，然後包上保鮮膜，放進冰箱冷凍1-2小時。
時間到了後，取出切片，一定要切得薄薄的呀！我的切太厚啦！刀工不行刀也沒磨……
小鍋裡放油，油溫7成熱，把貓耳朵下鍋小火炸至兩面金黃就可以撈出控油了。何為油溫7成熱：立一根筷子在油裡，筷子周圍起了密集的小泡泡，油溫即為7成。
我刀工不行，切得太厚，所以炸出來不酥，但脆還是脆的，香甜可口，也還是蠻好吃的。不過還是要盡量切薄呀，我這，一片頂三片，嘤嘤嘤~但做法是對的哈！
在家就能輕松做的兒時小零食：貓耳朵，學會了麼各位親~能自己動手做，就不要去外面買啦，自家做的，幹淨衛生還更實惠喲~喜歡的親，不妨動手試一試哈~！
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