1、淮杞炖水魚

　　用料：水魚500克，淮山25克，杞子15克，圓肉10克，瘦肉100克，姜3片。

　　做法：将水魚放在一鍋清水中，加慢火，讓他在滾水中“放尿”後自行死亡，才将它剖開，保存他的血液。洗淨斬件。瘦肉放落滾水中，煮5分鐘，取起洗淨。把水魚、瘦肉、淮山、杞子、圓肉、姜一齊放入炖盅内，加水适量，蓋上蓋炖4小時，下鹽調味即可。

　　功效：此湯有補腎滋陰之效，為秋冬之補品。

　　2、蚌肉炖老鴨

　　用料：蚌肉60克，老鴨肉150克，生姜2片。

　　做法：将蚌肉洗淨，老鴨肉洗淨斬件，生姜洗淨。把全部用料一齊放入炖盅内，加開水适量，炖盅加蓋，文火隔開水炖2小時，調味即可。随量飲湯食肉。

　　功效：滋陰補腎。

　　3、巴戟花生蹄筋湯

　　用料：豬蹄筋30，牛蹄筋30克，花生30克，巴戟15克。

　　做法：豬蹄筋、牛蹄筋用溫水浸軟，并放入沸水略灼熟，切段：巴戟、花生洗淨。把全部用料放入鍋内，加清水适量，武火煮沸後，文火煲2-3小時，調味供用。

　　功效：補益肝腎，強筋健骨。

　　4、冬瓜荷葉炖水鴨

　　用料：水鴨肉250克，冬瓜200克，嫩荷葉3小塊，薏米25克。赤小豆25克。

　　做法：水鴨洗淨，切成中塊。冬瓜連皮切成大塊，未展開的嫩荷葉洗淨，薏米、赤小豆浸透後淘洗幹淨。将所用用料放進炖盅，加沸水1碗半，把炖盅蓋上，隔水炖之。先用大火炖30分鐘，再用中火炖50分鐘，後用小火炖90分鐘即可。炖好後，取出藥渣，加入适量油、鹽、味精便可服用。

　　功效：清熱解毒。可治療小便不利，慢性腎炎。

　　5、乳鴿響螺湯

　　用料：乳鴿1隻，響螺肉100克，瘦肉150克，杞子15克，淮山15克，川貝母15克，生姜2小塊，，酒100克。

　　做法：乳鴿殺好，切去腳，與瘦肉同放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。響螺先用滾水燙過，用酒除去腥味。洗淨淮山、杞子、川貝母。把适量清水煲滾，放入全部材料煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。

　　功效：此湯溫補滋潤，健肺除痰，耳鳴、耳聾、腎虛耳鳴者有效。

　　6、益智仁羊肉湯

　　用料：羊肉250克，益智仁15克，淮山30克，生姜8片。

　　做法：取鮮嫩羊肉，割去肥脂，洗淨，切塊，以姜下油鍋爆至微焦黃氣香，取出備用；淮山藥、益智仁洗淨。把全部用料放入鍋内，加清水适量，武火煮沸後，文火煲至約2-3小時，調味供用。

　　功效：溫補肝腎，固澀止遺。

　　7、栗子蓮肉豬腰湯

　　用料：豬腰一對，栗子60克，蓮子肉30克。

　　做法：将豬腰剖開，割去筋膜，用清水反複漂洗幹淨；栗子去殼及外衣，洗淨；蓮子洗淨。将全部用料放入鍋内，水适量，武火煮沸後，文火煲約1小時，調味供用。

　　功效：補腎壯腰。

　　8、鹿茸雞湯

　　用料：鹿茸3克，嫩雞翅膀肉100克。

　　做法：将嫩雞的翅膀肉洗淨，用4晚碗水文火煮，煮沸去除泡沫，煮至2碗水便成清湯。鹿茸用1碗水煮成半碗，倒入雞湯内再煮片刻，油鹽調味即可。飲湯，吃鹿茸。每天或隔天1料，常食用。

　　功效：溫補腎陽。

　　9、巴戟天栗豬尾湯

　　用料：豬尾2條，栗子60克，巴戟天15克，陳皮3克。

　　做法：豬尾割去殘餘肥脂，刮毛，洗淨，切段；栗子去殼及外衣，洗淨：巴戟天、陳皮洗淨。把豬尾、巴戟天、陳皮放入鍋内，加清水适量，武火煮沸後，文火褒約1小時後，下栗子再褒約1小時，調味供用。

　　功效：補益肝腎，強壯腰膝。

　　10、羊骨枸杞湯

　　用料：羊骨500克，枸杞子20克，蔥、姜各10克，精鹽适量。

　　做法：将羊脊骨洗淨，朵成小塊；枸杞子洗淨；蔥洗淨切段；姜去皮、洗淨，切片。鍋内放清水上火，燒開後放入羊脊骨、枸杞子、姜片、蔥段，燒開後撇浮末，轉小火，煮2小時放入精鹽調味即可。

　　功效：補肝腎，養血明目，增強腳力。

　　11、參歸豬腎湯

　　用料：豬腎一個，黨參15克，當歸10克。

　　做法：豬腎剖開，剔淨腰臊後切片，黨參，當歸用白紗布包好，同放入沙鍋内，加适量水煮湯，熟後去藥袋既成。

　　功效：補氣養血，補腎養心。

　　12、豬腰沙苑枸杞湯

　　豬腰子1個，沙苑子、枸杞子各9克，生姜3片，調料适量。豬腰子去筋膜，剖開洗淨，切如腰花樣，與沙苑子、枸杞子紗布包好後共入鍋中，加水、生姜同炖至豬腰子爛熟，加調料調味即可。

　　此為1日量，分早、晚2次服食、飲湯。适用于肝腎兩虛所緻的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、尿後餘瀝等症。

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