我做菜時為什麼喜歡放香油?為了保持珍貴的香氣,芝麻油是所有烹調油脂當中最“原生态”的一種——它不能精煉,其中天然成分都原樣保存在油裡這就成全了其中極為豐富的維生素E和着名的抗氧化物質芝麻酚,以及磷脂和植物固醇這些有益于控制血脂、預防心血管疾病的成分,我來為大家科普一下關于我做菜時為什麼喜歡放香油?以下内容希望對你有幫助!
為了保持珍貴的香氣,芝麻油是所有烹調油脂當中最“原生态”的一種——它不能精煉,其中天然成分都原樣保存在油裡。這就成全了其中極為豐富的維生素E和着名的抗氧化物質芝麻酚,以及磷脂和植物固醇這些有益于控制血脂、預防心血管疾病的成分。
香油的脂肪酸成分比較均衡,與花生油最為相似。因為香油不能高溫加熱,隻能用于涼拌、蘸料,或者做湯時添加,所以它也是健康低脂烹調的最佳配合。如果少吃點煎炒油炸菜肴,改成焯熟或蒸熟,然後加香油少許拌一下,對健康極為有益。
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