鹵鴨頭的制作方法和步驟?材料:鴨頭,濃縮鹵汁,幹辣椒、花椒 ,我來為大家科普一下關于鹵鴨頭的制作方法和步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:鴨頭,濃縮鹵汁,幹辣椒、花椒。
鴨頭洗淨,放入開水中煮2分鐘除血水,然後撈起過冷水,晾幹備用。
撕開廖排骨濃縮鹵汁内袋後,直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液。
鹵水煮沸後放涼,鴨頭放入浸泡一個小時以上後撈出。
炒鍋燒熱,放少量油,小火煸香花椒、幹辣椒炒香,倒入鹵水煮沸。
鍋内放入鴨頭,中小火焖煮半小時左右即可。
将切好的鴨頭撈出瀝幹水分放涼,自然風幹即可食用。
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