紅燒蛋餃的做法小竅門-tft每日頭條

紅燒蛋餃的做法小竅門

生活更新时间:2024-11-27 23:36:01

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）1

記得我小時候逢年過節時，媽媽都會做一些蛋餃，拿來涮火鍋或做宴客的全家福湯菜都很讨巧。我的微信公号：個性勝過姿色，回複美食上千道菜譜打包送

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用料

蔥姜 5克
雞蛋 2個
肉餡 100克
耗油 1勺
醬油一勺

做法步驟

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）2

1、準備雞蛋 / 肉餡 /蔥 / 姜

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）3

2、準備蔥沫姜末

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）4

3、鍋中倒入油，五成熱時放入姜末和蔥沫，煸出香味後放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）5

4、加入耗油、醬油、糖調味

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）6

5、盛出待用

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）7

6、雞蛋打散，加小半勺的鹽、1小勺炒菜的油，2大勺水澱粉

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）8

7、攪拌均勻

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）9

8、取厚薄适中的鐵勺燒熱，調最小火，塗抹少許油後舀入蛋液，迅速搖晃攤勻

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）10

9、蛋液成型後舀入肉餡

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）11

10、對折後粘緊邊緣處，翻面稍煎即可，顔色金黃的蛋餃就做好了

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）12

11、全程小火，多次翻面，煎至兩面金黃即可

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）13

12、生抽、蚝油、蒸魚豉油混合加少許清水調勻備用，倒入醬汁煮開後關火，将煮好的醬汁澆在蛋餃上即可

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）14

13、咬一口就能嘗到雞蛋的嫩，豬肉的鮮

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）15

14、金燦燦、香噴噴的雞蛋餃子擺在桌上，看着直流口水

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）16

15、有空時多做點蛋餃，放冰箱速凍，想吃時拿出來直接燒，非常不錯且方便。

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）17

16、蛋餃可蒸、煎、煮湯或燙火鍋。

紅燒蛋餃的做法小竅門（澆汁黃金蛋餃的做法）18

17、大家試試看

小貼士

1、在蛋液中拌入色拉油能起到防粘的作用 2、勺子建議選用有一定弧度的鐵勺或鋁勺 3.做蛋餃的關鍵在于蛋皮，攤制蛋皮的難度不是很高，但耗費時間，還需要耐心和技巧。 4.蛋餃做好後可以放冷凍保存，一次可以多做點，随吃随取很方便，用處很多，煎、炖、煮、火鍋都很棒。

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