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咖啡拉花的控制方法

生活更新时间:2024-10-03 03:07:41

咖啡拉花的控制方法（如何把控咖啡拉花的正确技巧）1

咖啡拉花的錯誤手法你都中了幾點呢？

Here comes the tutorial

打發好奶泡是拉花成功的一半！

以下列舉了一些新手小白的常見錯誤

看看你有沒有中招～

PART01

打發的奶泡發泡時間長，氣泡厚，導緻咖啡表面厚重不美觀。

咖啡拉花的控制方法（如何把控咖啡拉花的正确技巧）2

奶泡細化展開----

咖啡拉花的控制方法（如何把控咖啡拉花的正确技巧）3

正确手法：

打發奶泡時，把握好進氣以及細化的溫度以及狀态。

啟動蒸汽後，3秒左右的時間完成進氣（機器不同需自行調節時間），然後預留足夠的時間進行細化，到達杯熱55-60度之間結束打發。

輕輕震下氣泡，搖晃奶泡順滑的程度即可。

咖啡拉花的控制方法（如何把控咖啡拉花的正确技巧）4

PART02

拉花出不了圖，步驟淩亂？

咖啡拉花的控制方法（如何把控咖啡拉花的正确技巧）5

咖啡拉花的控制方法（如何把控咖啡拉花的正确技巧）6

正确手法：

把濃縮與奶泡準備好，輕輕喚動到适合拉花的狀态。

将咖啡杯傾斜45度，奶泡平緩勻速以打圈的方式融合于濃縮裡面，注入到達五分滿時，将奶泡壺靠近杯面，在中心點，快速出圖同時杯子回正。完成收尾動作。

咖啡拉花的控制方法（如何把控咖啡拉花的正确技巧）7

PART03

圖案随着漩渦而變形。

咖啡拉花的控制方法（如何把控咖啡拉花的正确技巧）8

咖啡拉花的控制方法（如何把控咖啡拉花的正确技巧）9

正确手法：

首先充分融合于濃縮底邊（如圖2），到達五分滿準備出圖時，杯面不變，待咖啡液平緩時進行拉花，然後逐漸收尾。

咖啡拉花的控制方法（如何把控咖啡拉花的正确技巧）10

PART04

奶泡打發過薄，易散開不醇厚。

正确手法：

牛奶打發前後體積的變化，可以衡量判斷出奶泡産生的量-奶泡的進氣量最佳是30%

（如200ml的牛奶，打發後260ml最佳）

充分細化，融合。

使用全脂牛奶有助于提升醇厚感。

咖啡拉花的控制方法（如何把控咖啡拉花的正确技巧）11

掌握技巧之後是不是感覺拉花也是很簡單呐

熟能生巧，快快行動起來叭^_^

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